昨晩は簡単ディナー。
料理にかける時間が限られている私は、いかに手早く自分が納得いく食事を作れるがポイント。
揚げものは簡単で若者に喜んでもらえるからいいけれど、使った油をその都度処分したり油が付いた鍋や食器を洗うのがたまにきず。
オーブン料理は仕込んでオーブンに入れればいいので楽。
アメリカにいた頃はスロークッカーもよく活用してシチューや具沢山のスープを作ったもの。
昨日はミートソース。
ニンニク、玉ねぎ、人参、ピーマン、椎茸を細かく刻んで、オリーブオイルで炒めて、ひき肉か大豆ミートを加えて炒めて、オーガニックパスタソースを入れて、イタリアンシーズニングと塩を調整して、弱火で少し煮込む。
ミートソースにすると、野菜を細かく刻んで入れてもわからないから、昨日はほうれん草を入れたし、よくレンコンも入れます。具材は全てオーガニック！
余分なミートソースは冷凍してまた活用！
