高鍋町の「島唄」

宮崎の高鍋町の鶏肉のお店に行きました。

この後、鍋と雑炊も！

ここで使われている鶏肉は森林でのびのび放し飼いされている黒岩農場の鶏。

黒岩農場の鶏肉をクリスマスに取り寄せて、ローストした後、骨で美味しいスープを作ったのてすが、その骨はその後20時間煮詰めても硬かったのを見て、いかに生活環境が骨作りにいかに重要か考えたものです。

本場で美味しくいただけて嬉しかった！