ベリーアイス

今日のお客様のために何のデザートを作ろうかと考えて、冷たいアイスクリームを作ることにしました。

拙著の「水野葉子のオーガニックノート」に書いたレシピのひとつ「ストロベリーフリーズ」をアレンジ。

冷凍させたベリー300g  

砂糖 3/4カップ

卵の白身 2ケ分

レモンジュース 大さじ1杯

塩 ひとつまみ

生クリーム 1カップ (バニラエッセンスを加えてクリーム状にしておく)

クリーム以外の材料をフードプロセッサーかブレンダーに入れて混ぜて、泡だてた生クリームを加えて混ぜて凍らせます。