ゴマプードル

先日、作ったお菓子です。

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胡麻で作ったスノーボール

※  米粉   125g
※  砂糖    25g
（今回は粉砂糖を使いました）
※  無塩バター  90g
※  卵黄  1個分
※  ゴマプードル    50g
※  白ごま   大さじ2

きな粉と砂糖をお好みの甘さで適量


作り方は、とっても簡単
米粉、砂糖、ゴマプードルを混ぜ合わせ、室温に戻したバターを入れて混ぜます。

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ポロポロの状態。
ここに卵黄を入れて、白ごまを入れ、ひとつにまとめます。

そして、できれば冷蔵庫で1時間ほど冷やします。

オーブンを160度にセットします。

天板にオーブンシートをしいて、コロコロに丸めたクッキー（約10g）を並べます。

余熱が終わったらオーブンに入れて、25分焼きます。

上段下段のあるオーブンなら下段のほうがいいかも。

焼きあがったら、網に置いて冷まして、砂糖を入れた、きな粉をまぶしたら、できあがりですおねがい

私が大好きな山田製油さんからゴマプードルが発売されたと聞いて、アーモンドプードルの代わりに使えないかと、まずは作りやすいクッキーで試してみました。

バターをココナッツオイルやごま油などに変えてもいいし、卵黄は入れなくてもいいですが初心者は卵黄を入れたほうが、まとまりやすいです。
さらに生クリームを大さじ1ほど卵黄と一緒に入れると、よりまとまりやすいです。

植物性がよければ卵黄の代わりに豆乳を大さじ1ほどに変えてもいいかと思います。


このゴマプードルでタルト生地ができるかどうか、そう思って作ってみたのですが、タルトのように形成が必要なものには向いてないかなと思いました。
やっぱりアーモンドプードルのほうが油分が多くて、まとまりやすいです。



我が家の胡麻製品は、すべて山田製油さんのもの。
胡麻製品は楽天さんにもお店があります。

こちらの、ごま油は香りが良く、そのまま口に入れてもベタつかず、すぐにサラッとします。
炒めものの仕上げ、スープの仕上げ、最後に山田製油のごま油を入れてます。

ホームページには、胡麻を使ったレシピが、たくさん載ってます。
大切なカルシウムが、たくさん取れる胡麻料理、みなさんも参考に作ってみては、いかがでしょうか？


お店は阪急桂駅より少し歩いたところ。
併設されている胡麻を使ったイタリアンが、とても美味しくて、胡麻のピザなど珍しいメニューもたくさんあります。

お近くに行かれる機会がありましたら、ぜひウインク