今夜は、ブリのステーキにしました。
ブリは塩胡椒と小麦粉を振って、バターでソテー。
さっと炒めただけなら、トマトのフレッシュ感も。
これは母のソテー。
夏のブリは、脂が少なく、さっぱりとしていて、それも食べやすくて美味しいのですが、塩焼きだとパサパサしてしまう。
照り焼きは、マンネリだし。
ということで、我が家はムニエルふうにソテーします。
ブリは塩胡椒と小麦粉を振って、バターでソテー。
我が家は、マジックソルトを使って、コクがほしいからバターにしました。
みじん切りのニンニクと玉ねぎ、ざく切りのトマトをオリーブオイルで炒め煮したソースを、たっぷり添えます。
好みで、しっかり煮込んでも、さっと煮込んでもいいと思います。
さっと炒めただけなら、トマトのフレッシュ感も。
好みでズッキーニやナス、パプリカとか入れて、カポナータふうでも美味しいかも。
これは母のソテー。
粉チーズと粗挽き黒胡椒をかけました。
父親は好き嫌いが多いというか、気難しいので、あまりアレンジしません。
もしかしたらソテーよりもシンプルな照り焼きが食べたかったかもしれませんが
めんどーなんでスルーです
昨日のハマチの刺身の柵が残っていたので、さっと周りをソテーして中はレア。
それも一緒に盛り付けました。
ブリの切り身よりも、柔らかくて美味しかったです。
白血球が下がり、生ものが食べられない時も、
家族が刺身の時でも取り分けて食べることができるので、
家族との食事作りでも無駄がないですよね^ ^
ちょっと食欲ないなー
そんな時はトマトソースで。
我が家は鶏肉や豚肉のソテーなどにも添えたり、
卵のオムレツに添えても美味しいので、朝食でも活躍します。
私が治療中に食べられなかったものの、ひとつが、とろろ です
カレイのような切り身に、とろろをのせて蒸したもの。
思い出しただけで、ウッ！となります。
作ってくださった方、すみません^^;
魚の蒸した匂いが強くて強烈でした。
それから何年も、とろろは生でも食べられなくなりました。
ようやく最近は食べられるようにはなりましたが、今も、とろろを見ると思い出してしまいます。
匂いが強いものが受け付けない時は、このトマトソースを冷やして蒸し鶏にかけたりしてもいいかも。
少し多めに作って常備しておくといいですね^ ^