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さて、今日は私が「来年にしよう」を
やめて新しいことにチャレンジした
話です。
それは、梅干し作り。
数年前から、
やってみたかったのですが
「来年にしよう」を繰り返していました。
私は昔ながらの
ただただすっぱい梅干し(白干し)が
好きなのですが売っているところが
少ないのですよね。
それなら作ってみよう！と言うわけです。
買い物に行くたびに梅の実が
売っているのは見かけていたのですが、
小粒の梅が売っているのを発見。
「買うしかない！」と覚悟を決めて
カートのカゴに入れると
ふんわりと甘い香りが
私の鼻に届きました。
恥ずかしながらこの歳になるまで
梅の実がこんなにいい香りだなんて
知りませんでした。
袋の中の梅をよく見ると
実は黄色く色づいています。
作り方も知らないけど、
調べれば何とかなるはず。
こういうところは楽観的なので
人からはびっくりされることも
多い私です(笑)
お塩が足りなかったので、
その日は冷蔵庫で寝かせておきました。
翌日、憧れだった「梅仕事」に
取り掛かりました。
(響きがステキですよね〜)
夕食を作りながら始めたものだから
なんだかせわしないのです。
シンクの前に立ちながら
梅のおへそをとっていきます。
こういうのって、
腰を据えて集中してやるものだと
思っていたのに、私がやると
なぜかせわしい感じになってしまうのです。
そんなことを考えていたら、
それも私らしいなあ、って
笑えてきたりなんかもして。
そして、おへそが
竹串でするっと取れる感覚は
気持ちよくて、楽しいのです。
手を動かしながら
梅の甘い香りを感じる。
豊かな時間です。
果物好きな息子がやってきて
「これ何の匂い？」と聞いてきました。
梅だと伝えると、
「梅ってこんな匂いなんや〜」
と、私と同じ反応です(笑)
キッチンペーパーをひいたお皿に
綺麗になった梅を積んでいくと
お皿2枚分山盛りになりました。
しっかり乾かしてから、
梅と梅の重さの2割の塩を入れます。
あとは、梅酢が上がってくるのを
しばらく待って、
梅雨が明けたら土用干し。
数ヶ月後、
自分で作った梅干しを食べられると思うと
楽しみです。
梅に貼ってあったシールがいい感じだったのでジップロックに貼ってみました♡
今日も最後までお読みくださり
ありがとうございました