○海老とブロッコリーのピラフ
＊材料＊（4人分）
お米 … 3合
水 … 目盛り分
顆粒コンソメ … 小さじ2
あればローリエ … 1枚
オリーブオイル … 大さじ1
にんにく … 小さじ1
玉ねぎ … 1/2個（100g）
むきエビ … 150g
マッシュルーム … 1パック（100g）
白ワインまたは料理酒 … 大さじ1
ブロッコリー…一房（200g）
塩・黒胡椒 … 少々
バター … 20g
塩・黒胡椒 … 少々
＊作り方＊
1.炊飯器に洗ったお米と目盛りの量の水、顆粒コンソメ、あればローリエを入れて炊飯する。
2.玉ねぎとにんにくはみじん切り、マッシュルームは薄くスライス、ブロッコリーは塩茹でして、2cmほどの角切りにしておく。
3.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りがたったら、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらむきエビとマッシュルームを入れてさらに炒める。
4.白ワインまたは料理酒を入れてから、ブロッコリーを入れて、塩と黒胡椒で下味をつける。
5.炊き上がったご飯に4.の具材とバターを入れて混ぜ合わせ、味をみて、塩と黒胡椒で味を調える。
【ブロッコリー】【平性】
五臓の働きを良くするブロッコリーは、虚弱体質の人や元気がない人、老化が気になる人におすすめの食材です。胃弱や腎臓機能低下、がん予防にも期待できます。
【海老】【温性】
体を温めてスタミナをつける強壮効果があり、高たんぱく質で低脂肪、コレステロールの吸収を抑えます。
腎の働きをよくして精力を高めるので、体力、気力がアップします。また、めまいやふらつき、手足の震えなどの症状にもよく、足腰の冷えを感じる人におすすめです。
＊1食分ずつ、冷凍しておくと便利です。下記、クッキングシート（オーブンシート）を使った冷凍方法を紹介しています。
クッキングシートで包むと、電子レンジで加熱した後、楽にお皿に移せます。
解凍は電子レンジで600W3〜4分が目安です。
汁気のあるものは一旦、クッキングシートをクシャクシャにしてから広げると、包みやすくなります。
炒飯やピラフ、カレーやグラタン、焼きそばや夕飯のおかず、お弁当の副菜など何でもこの方法で冷凍できます。
但し、豆腐、じゃがいも、竹の子、こんにゃくなどは食感が変わってしまうので冷凍には向きません。
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