○ポンデケージョ
＊材料 ＊
白玉粉 … 150g
塩 … 小さじ1/4
牛乳 … 130〜150ml
卵黄 … 1個
粉チーズ…60g
オリーブオイル…大さじ1
またはサラダ油
＊用意するもの
スケール
ボウル
ゴムベラ
サランラップ
オーブンの天板
クッキングシート
まな板
包丁
＊作り方＊
1.オーブンを180℃に予熱しておく。
2.ボウルに白玉粉と塩、牛乳を130ml様子を見ながら少しずつゴムベラで混ぜ合わせ、固そうなら、残りの牛乳をいれる。
3.粉チーズ、卵黄、オリーブオイルを入れてゴムベラでさらに混ぜてから、一まとまりになるまで、次は手でしっかりこねる。
4.ラップを広げて生地を置き、さらに上からもう一枚ラップをのせて、長方形に形付ける。
5.上のラップを外して、4x5に包丁で切り、クッキングシートをのせた天板の上に間隔をあけて、丸めて置いていく。
6.予熱したオーブンで20〜25分焼く。
○明太子バージョンとココアバージョンとのレシピ
○ポンデケージョ 明太子ver.
＊材料 ＊
白玉粉 … 150g
牛乳 … 130〜150ml（やや少なめ）
卵黄 … 1個
明太子 …1腹（約40g）
＊薄皮は取り除き、卵黄と混ぜておく
粉チーズ…40g
オリーブオイル…大さじ1
またはサラダ油
ドライパセリ … 小さじ1/2
○ポンデショコラーテ
＊材料 ＊
白玉粉 … 150g
牛乳 … 130〜150ml（やや少なめ）
砂糖 … 大さじ2
卵黄 … 1個
ココアパウダー…40g
サラダ油…大さじ1
チョコチップ …40g
○生地がやわらかくて、手でこねてもこねてもまとまらない！という方は
→小麦粉を少しずつ足してみて下さい。
○固くてまとまらない！という方は
→牛乳を少しずつ足してみて下さい。
他にも…
○白玉粉が売り切れ！という時は
→原材料名が同じの
もち粉（牛乳の量やや多め）
が代用可能です。
○冷めて固くなったら…
→電子レンジ600Wで1個につき10〜20秒
またはトースター低温（170°Cぐらい）5分
加熱して下さい。
○白玉粉が100g余った！という場合は
→小麦粉を足して150gにするか
白玉粉100gと牛乳の量を100ml弱、他の材料も
少し減らして、もう一回作ってみてください。
（少し数は減りますが、16個ぐらいで）
○粉チーズが残ったという方は
→カルボナーラに使ったり、シーザーサラダにかけたり、フリッターの小麦粉に混ぜたり、フライのパン粉に加えたり、餃子の羽などに使って下さい。