○さばの冷汁
＊材料＊
さばの水煮缶 … 1缶（約200g）
きゅうり … 1本
塩 … 小さじ1/2
ねぎ小口切り … 大さじ5
ミョウガ小口切り … 1本分
青じそ粗みじん切り … 5枚分
生姜みじん切り … 小さじ1
豆腐 … 小1丁（150g）
味噌 … 大さじ4（70g）
すりごま … 大さじ3
冷水 … 600cc
炒りごま … 大さじ1
＊作り方＊
1.きゅうりは薄く輪切りにして塩もみしておく
ネギとミョウガは小口切り、生姜はみじん切り青じそは粗みじん切りにしておく
2.大きめのボウルに味噌とすりごま、冷水を入れて、泡立て器でよく溶きのばし、さばの水煮缶を汁ごと入れたら身をほぐす。
3.きゅうりと薬味を入れて、豆腐を崩しながら入れる。
4.器に入れて炒りごまをかける
【 鯖缶 】
サバ缶はタンパク質を効率的に摂取することができ、青魚に含まれる脂肪成分、EPAやDHAを多く含んでいます。
○効能
・血液をサラサラ
・コレステロールや中性脂肪を下げる
・脳を活性化
・認知症予防と改善
・ストレス、アレルギー、うつ病の改善
【 香味野菜 】
○効能
・食欲増進、消化促進
・からだを温める
・疲労を回復
・殺菌効果で食中毒の予防など
○食材別効能【すべて温熱性】
・みょうが…血の巡りが悪く、血行不良の人に
良い食材。月経痛などにも良い
・しそ… 食欲の増進、アレルギー症状に良い
からだを温める
・ねぎ… 体を温め、風邪の初期に効果的
・しょうが…体を温め、風邪や胃の不調に良い