あいにくの雨。
この雨のおかげで
おきないこともおこったり、、、。
ちょうどいい様になっているんだろうな。
第一章を終えることが決まった店は、
相変わらずの盛況ぶりで、、、、。
厨房の様子を想像すると
ソワソワする。
原点でもあるこの場所は、
微かに、
最初に見た景色を残すくらいで、
進化している。
せっかく、これほどになったのに、、、、。
それを、手放し
新たなカタチに、、、。
その決断をしたシェフが、
やっぱり、
すごいとしか思えない。
30年前、
これからの厨房は、
女性も入ってくることになる。
そのタイミングで、
ここが、ワタシの
最初の修行の場所となった。
他の店では、
女だからダメだ。
この理由で、断られるのが
当たり前の時代だった。
いい時代になったと言えるほど、
ワタシも歳を重ねた。