先日、サツマイモを頂いた。
舟和の芋羊羹ぽいモノを
作ろうと思いつつ・・・。
チップスにしてみた。
甘いサツマイモに
塩が絡んで。
甘じょっぱい味がおいし～。
サツマイモは、じっくり加熱で
甘みが増します。
ヤラピンだったかな・・・。
サツマイモが持っている成分なのですが、
急速加熱では、甘みに変化しないとか・・・。
オーブンやコトコト煮たり
蒸かしたり、揚げたり。
じっくりがポイントみたい。
と、お菓子教室をしていたころは
そう、説明していたのですが・・・・。
今でもそうであってください。(笑)
ほら、昔はよしとされていたけれど
現在、科学的に違うって
なったりするじゃないですか・・・。(笑)
科学であきらかにされようが
されまいが・・・、
ひと手間かけたり、
楽しく作ると美味しいって
信じています。
(*^▽^*)
昨日の雨を境に
冷え込むって予報でしたが・・・。
その通りですね～。
脱いだり着たりと
調整できる服装じゃないと・・・、
ってそこまではわかるのだけど、
何を着たらいいのかわからない～。(笑)
とりあえず、ベスト持って行こう。
・・・、今でも、ベストって言うのかな。
あったかい飲み物と
バターが溶け出さない季節の到来！！
この気温が少しでも長く続きますように。
今週はフルーツケーキをご用意しています。