本日、お菓子作りを中断して、
こちらの作業。
青唐辛子を刻む作業。
２．５キロほどの量を刻む・・・。
ほぼ、半日かかってしまった・・・・。
種を抜く作業に思ったよりも時間を食う。
包丁を使って手でみじん切りにしていたのだけど・・・。
この量になると・・・。
終わりが見えない。
フードプロセッサーを使うことに。
1cmくらいにカットして
ガーっとすると・・・。
お～っ、早い早い。(笑)
それでも、
薄い手袋だったせいか・・・、
手がひりひりする・・・。
何度も手袋をかえたのだけど・・・。
青唐辛子の威力おそるべし。
何度、手を洗っても・・・、
じんわりとひりひり・・・。
どんなに、つらくても・・・、
美味しい柚子胡椒になると思うと・・・。
へっちゃらだから、不思議です。(笑)
柚子もおろし終えたし・・・。
独りで仕込むには、
ちょっと、スゴイ量でした・・・。
柚子２０キロ。(笑)
青唐辛子３キロ。(笑)
店売り用と
自宅用。
裏庭にも持っていきますね。
塩と合わせて仕上げないと・・・。
猫クッキーも販売します。
裏庭には、猫がよく似合う。