明日は、大荒れに天気？！(笑)
ほぼ、ランチ予告をしないのですが・・・。
珍しく今週お知らせします。
なので、珍しいことをすると雨・・・を超えて
大嵐。(笑)
メニューは何かというと・・・。
ニョッキです。
ソースはラグー。
ミートソースです。
ゴルゴンゾーラと生クリームのニョッキが大好物ですが・・・。
ゴルゴンゾーラを使うとランチの値段に
おさまらない・・・。
それに、
好き嫌いがはっきりしてますからね。
残念ながら、使えません。(笑)
イタリアではミートソースは
ラグーやサルサ ディ ボロネーゼ呼ばれてます。
ローマでは、ラグーが普通だったかな。
ラグーはミートソースだけでなく、
煮込み料理のことを指します。
ご近所のご婦人たちに
料理のことをきいてたからかな。
大雑把な言い方なのか、ローマの言い方なのか・・・、
正確なことは、ごめんなさい。
よくわかりません。
人によって言うことが違うし・・・。
ワタシのイタリア語も、あてにならないので・・・。(笑)
イタリア語はあてにならないし、
かなり・・・、忘れていますが・・・。(笑)
味や思い出は、今でも、鮮明です。
最初にイタリアで作ったニョッキは大失敗。(笑)
マンマにきいて、
レシピをなおしてもらったコト。
今でも、ニョッキを作る時に
鍋の中で形をとどめず、
ゆで汁の中に溶けたことを思い出します。(笑)
本屋さんで買った本を見ながら作ったのに・・・。
でも、これが、イタリア。(笑)
もう、失敗はしないので、
ご安心ください。