なんだか・・・、こっくりした味のモノが食べたい。
お肉売り場をうろうろしていると・・・。
チキン・・・・、じゃないんだよね～。
牛肉・・・、う～ん。
ふと、豚のバラ肉が目に留まる。
あ～、塩漬けにしといて・・・、
色々使える。
岩塩を表面に
まんべんなくふる。
岩塩は、
ゲランドの塩。
おいしく仕上がる、気がする。(笑)
いいお値段ではあるが、
塩だから、
一度にそんなに使うものではないから・・・。
ここぞの時に使ってます。
お料理には、自然塩を使ってます。
お砂糖は、グラニュー糖や粉糖を使うので、
その分、お料理には、自然塩。(笑)
とんとんになるかは、
疑問ですが・・・。(笑)
気持ちです。気持ち。(笑)
日曜日は、軽く塩漬けされた塩豚を使って
パスタのソースを作ろう。
アマトリチャーナ、
玉ねぎとグアンチャーレ（豚ほほ肉の塩漬け）の入った
トマトソース。
ローマの名物料理です。
今回、豚バラなので、パンチェッタになりますが・・・。
まっ、気にしない、気にしない。(笑)
塩も、まだ、あまいですからね。
とにかく、塩豚と玉ねぎとを使って、お料理します。