よもぎ。
日本のハーブ。
固くなる前の柔らかいヨモギの
収穫に忙しい。
いや、処理に忙しい。(笑)
収穫は、そんなに大変じゃない。
問題は、そのあと・・・。
食用にさらに柔らかい部分を摘み取り
その他の部分は、別で使うので、
汚れたり痛んだり、枯れている部分を取り除く。
この作業が・・・、かなり時間をとる。
右手の親指の爪の先が
ヨモギの灰汁で黒く染まる。
そのあと、水がきれいになるまで、
何度も水を変えて、
ざぶざぶと洗う。
食用は
ゆでて、小分けにして冷凍。
パンの日のメニュー、
ヨモギのベーグルの材料になる。
一年分の準備になるから・・・。
後、もう一度くらい取っておくかな。