今週のランチは、チキンカレーです。
今回は、チキンを大きいまま焼き目をつけて
ワインを注ぎ、煮込んで、
出来上がってから、カットして混ぜ込んでます。
玉ねぎをじっくり炒めて・・・。
別の鍋でオイルにスパイスの香りを移して・・・。
ジャガイモやニンジンと一緒に煮込む。
コトコト・・・
コトコト・・・。
たまに、うっかり、グラグラって・・・。(笑)
その時に灰汁が出ていたら、
思い切り灰汁をすくう。
しっかり煮込んだら、
パウダーのスパイスを
入れて、塩で味を調え、
仕上げにトマトソースを加える。
本日は、15時にはお店を閉めます。
ごめんなさい。
月曜日は、
通常通り営業します。
今日は、ノエルは自宅勤務です。(笑)