クリスマスの香り。

クリスマスの香りと言えば・・・、

ワタシは、やっぱり、スパイスの香りかな。

レストランで働いていた頃は、

バターやチョコレート・・・。

料理人たちのクリスマスメニューの

料理のいい匂い、それに混じる

お客さまの香水の香り・・・。

それが、クリスマスの香りでした。

今では、その香りよりも・・・、

シナモン、クローブ、ジンジャー、

カルダモンなどのスパイスの混ざった香り。

クリスマスじゃなくても使うスパイスだけど・・・。

この季節にこの香りを嗅ぐと

あ～、クリスマスだなぁって、

ちょっと、神聖な気持ちになる。

ローマでのクリスマスを思い出すから

好きなのかもしれない。

香りや味って、思い出と繋がる。

そう考えると・・・、

すごく楽しくて、

すごく責任重大な仕事をしてるなって思う。

楽しい記憶が残るように・・・。

いろんなことを忘れてしまっていても・・・、

一口食べた瞬間に、

ふわぁっ・・・・。

暖かい気持ちがよみがえる。

そんな記憶のひとつになれるよに・・・。

そうなれると・・・、いいなぁ。

でもっ、

こればかりは、なりたいといって、

なれるものじゃないから・・・。（笑）

ワタシのモットーは、

”たのしく作ると、おいしい”

たのしく、作り続けるしかない。（笑）