昨日の祝日は、
パンの日でした。
月曜日に祝日以外は、
基本的に営業してます。
もちろん、
パンの日も！！（笑）
パンの日を始めたころに
比べて、かなり、種類も
増ました。
続けていると、
いろんな知恵もついてきますね。（笑）
始めは、全て、手ごねだったのですが・・・。
一年続いたころに・・・・、肩が、動かなくなって・・・・。
かなり、負担になったようで・・・。 年ですね～。（笑）
そんな訳で、最近は、キッチンエイドで 大まかに捏ねて、
仕上げに手で捏ねて、生地を均一にするというスタイル。
少し、機械の力を借りるようになったので、種類も量も増えました。
う～ん、ありがたい。
実は、苦手だったパン生地とも、随分仲良くなれたようで・・・。
パン屋さんみたいなパンも作れてます。（笑）
とっかかりは、バター不足とヨガに行きたい。
バター不足は深刻でしたから、半ば、強制的に何とかしなきゃ！！
だったのですが・・・。
ヨガに行きたい！！という欲望が、かなり 手助けをしてくれて・・・。
パンの日を続けることが出来ました。（笑）
それに、美味しいと言ってくださる、みなさんのおかげです。
励みにもなりましたし・・・。
自信にもなりました。
○○パン食べたい！！なんてリクエストしてくれたり。
可能な限り、ガンバリマス。（笑）
プレッツエルも、食べたいリクエストから生まれたパンです。
今では、リーフ・カフェのパンの日をの看板パンのひとつです。
リクエストしてくれた人はもちろん、これ好きなんですよ～。って
言ってくれた方を思い浮かべながら作ってます。
スープもなんですが、ここのスープ、いつもオイシイの！！って
言ってくださる方がいて・・・・。
どのスープを作るときもその方が頭に浮かびます。
おかげさまで、手抜きが出来ません。（笑）
本来、なまけものなので、ありがたいですね。
背筋がピシッとなります。（笑）
お店って、本当に、お客さまによって、作られてます。
ステキなお店って、言ってもらえるのも、
たくさんのステキなお客さまのおかげです。
苦手だった、パンも、今では、楽しくなってきています。
早起きがね～っ。（笑）
とはいっても、人より、全然、早起きではない時間に目覚ましかけてますが・・・。（笑）
う～っ、苦手です。（笑）
今週のケーキセットは、
ガトーショコラ クラッシックです。
バレンタインですものね～。
チョコの販売はしないけれど・・・、ケーキセットはチョコレートケーキです。
ブランデーのたっぷり浸み込んだフルーツケーキ
バレンタイン仕様で、販売中です。
クッキーも、残り少ないですが・・・、販売中。
ハートのメレンゲもありますよ～。