小麦粉には
✴️ 食物繊維
✴️ デンプン「アミロペクチン」
※血糖値を上げやすく脂肪に変換されやすいデンプン
✴️ グルテン「タンパク質」
があります。
小麦粉に含まれるグルテンを食べ過ぎると
リーキーガット【腸漏れ、腸に穴が空く】
になり、腸から悪性のものが血管に漏れて、
それが全身に周ることで炎症🔥が起きてしまいます。
ニキビなどがいい例ですね😊
そもそもなぜ腸に穴が空くのか？
それはグルテンが針のように尖っているから
この針みたいな形のグルテンが腸壁にささるのです
ちょっと待てよと…
腸に行くまでに、
口→食道→胃を通しますよね？
そうなのです。
口にも食道にも胃にもこの針のようなグルテンは
刺さります。
その事が原因で、
【口内炎】【逆流性食道炎】などが起こってきます。
「ええーーじゃあー小麦粉のものが食べれないやん？」
と思う方もいると思います。
そこで現れたのが救世主の小麦粉🦸♂️ それが、
デュラムセモリナ粉
デュラムセモリナのグルテンは針のような形ではなく、丸い形をしています。
なので腸壁などに刺さらないので
リーキーガットにはなりません。
結論、デュラムセモリナ粉を使ったパスタなどがよいですねということです😊
しかし、あくまで小麦粉は太りやすくなる
アミロペクチンというデンプンが含まれるので
ほどほどに…