魔法の茹で方…
少し大袈裟ですが（笑）
ただ野菜を茹でる。
この茹で方をちょっとした工夫をする事で
野菜の甘みを最大源に引き出す事ができます
ポイントは…
〜塩の量🧂🧂🧂〜
温野菜で食べるときも冷ましてから食べるときも、最低でも海水ほどのしょっぱさ
がある塩水で茹でること。
なぜなら、海水ほどの濃度というのは、
一番野菜の甘みを引き立たせる濃度だから。
※ 用途によって茹で方を変えたい場合…
①冷蔵庫でストックしておきたい時は、
海水よりもややしょっぱい塩水で茹でる。
②おか上げ（温野菜や常温にしてその日に食べる場合）する時は、海水よりやや濃度を抑えた塩水で茹でる。
【そもそもなんで塩水でゆでるの？？】
✨ 下味を付けることが出来る
✨ 発色を良くする
✨ 茹でた際に野菜から余計な水分が抜けて
味を凝縮することが出来る
高級ホテルやレストランで出る食事はどれも
薄味なんだけれどめちゃくちゃ美味しい！
ですよね😊
使っている素材や材料はもちろんですが、
何より、その素材を最大限まで引き出すテクニックがあるからこそ、
薄味でも美味しいものが提供できるんだなあと
感じました＾＾
ダイエット中はいかに、
簡単・健康・美味しい
をテーマに料理できるかが最近の課題です♪
塩の量を増やし、茹で方を変えたブロッコリー🥦を食べたのですが、
全然！違う！
コーン🌽を食べているような甘さでした
是非一度試してみてはいかがでしょうか？✨