フォレ・ノワール

フォレノワール

フォレノワール　　フランス語で直訳すると　フォレ（森）　ノワール（黒）
黒い森のお菓子という事になります

もともとはドイツ菓子のキルッシュトルテから来たもので、キルッシュ酒（さくらんぼのブランデー）を使いチェリーとチョコレートの組み合わせで、削ったチョコで仕上げられたものが一般的です

古くから日本に紹介されたクラッシックなお菓子でパティシエさんの解釈でいろんな形のものがいまでも販売されています

パティスリール・ポワソンのフォレノワールはダークチェリーにチョコムース、キルッシュ酒の香る生クリームで仕上げた、食べやすいお菓子になっています。