チョコレートのオリエンタルなお菓子

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ドゥニ・リュッフェル氏の10年以上前の講習会で教えて頂いた「モナコ」というお菓子です。今月のお菓子教室ののステップアップクラスでご紹介しています。 ・ チョコレートのお菓子ですが、とても軽いので、ご試食くださった生徒様が「これなら1ホールいけるかも♪」などとおっしゃっていました。ココアたっぷりの濃厚なビスキュイショコラを焼いて、スライスして、ジャンドゥージャとミルクチョコレートのシャンティイをサンドして、上からココアとミルクの軽いグラサージュをかけて仕上げます。 ・ ポンシュなどにアマレット（杏のお酒）を少し使っていてオリエンタルな薫りがします。ドゥニさんが抱かれているモナコのイメージなのでしょうね。 ・ 今日は秋らしいお花を届けていただいたので、久しぶりにフィリップデズリエの一角獣のお皿でテーブルを拵えてみました。 ・ 今日も楽しいレッスンの時間をありがとうございました♪ . ★★ お菓子教室&源氏物語講座のお試し、1Ｄａｙレッスンの空席状況は下記のサイトで、随時公開し募集しております。 おいしいお茶をご用意して楽しみにおまちしております♪ http://lecoeurdelange.skr.jp/info/697/ #ドゥニリュッフェル#モナコ#モナコ#源氏物語講座#お茶会レッスン#横浜お菓子教室#interiordesign#テーブルコーディネート#ルクールドゥランジュ#大山慶子#tablesetting #お菓子教室#フランス菓子教室 #横浜#手作りケーキ #手作りお菓子 #おいしい#習い事サロン #ティータイム #おやつ#イルプルーシュルラセーヌ #イルプルー#フランス菓子教室#お菓子作り好きな人と繋がりたい#源氏物語講座 #ディプロマコース#フィリップデズリエ#tablecoordinate

ルクールドゥランジュお菓子教室★大山慶子さん(@lecoeurdelange_oyama)がシェアした投稿 - 2019年Sep月6日pm11時04分PDT