ケーキ作り

こんにちは

毎日暑い日が続いてますね

暑さにめげず皆様お変わりなくお過ごしのことと存じます

さて先日の事になりますが庄原市までケーキレッスンに伺ってきました

とても閑静な住宅街の片隅

癒され空間の中でフランス仕込みの順子先生の素敵なケーキを作らせて頂きました

何個ものパーツを作り組み立てる

その一つづつがお菓子として充分な物でした

まずはマカロンケーキ

センターに入れる桃のムースから作り始めました

マカロンも焼きました

土台のムースも

1番下に敷くジョコンドを焼いて

いよいよ組立〜

土台のムースにはマカデミアンナッツのチョコに潜らせて仕上げました

エンジェルや葉っぱのチョコで飾り付け

次にこちらはハートケーキ

こちらの中はチェリージュレと底は

フィアンテイーヌをつくり組立

ピストレ作業

この工程はお店のシェフでもなかなかされない事だそうです

貴重なレッスンでした

最後にチョコペンで飾り付け

可愛い😍と連呼

こちらは抹茶のBOXケーキ

周りを抹茶のチョコをつくり

中はジェノワーズを焼いて間にオレンジビールとくるみダイスを挟みながら抹茶の

ムースを入れてます

最後にあまりのスポンジで飾り付けしました

其々のお菓子作りこんな工程をして完成

初めての奥深いお菓子作り

大変でしたが楽しくて学びの多い物でした

素敵な長閑な空間での学び

レッスン終了後にはディプロマ頂きました

今後も沢山作って皆様にも召し上がっていただけるようまた、お伝えできるようケーキ作り精進したいと思います

順子先生はまだまだ夢に向かって

進まれそうです

海外へも

全国各地へも

まだまだ沢山のお菓子学びたくなります

まずは材料、道具かな