Dinner @ Warumen Chef's place
本日は、連日の暑さも蒸し蒸し感も少々穏やかになり、
ちょっと過ごしやすかった一日
皆様は如何お過ごしでしたでしょうか？
さてさて。
昨夜は私の悪友、兼、大好きな同僚のO女史と、
都内の、とあるレストランにお伺いして参りました…
実はそちらのお店、アメブロをやっていらっしゃる、『ワルメンシェフ 』こと、
挙杉シェフが腕をふるう、西麻布の会員制隠れ家レストラン
ちょっとしたきっかけで、今回、会員制のお店ながらも
お伺いすることが可能になって、喜び勇んで女子二人、出かけて参りました
乾杯の一杯は、挙杉シェフ、オリジナルでご用意してくれた、
リンゴとシャンパーニュのカクテル
お洒落な店内、重厚なアンティーク調の調度品のような椅子に座りながら頂くこちらのカクテルは、
既に最初の一杯目にして、O女史と最初からテンションあがりきって、
もぅ、ちょっとしたお姫様気分…
＜アミューズ＞「和歌山県産 アユのベニエ」
フワッと揚がったアユのベニエは、きちんと骨抜きされており、
パクッと口に入れると、アユの旨みがじゅわっと…
お皿に盛りつけられているワサビ塩（だったような記憶が…
）と山椒をつけて頂くと、
これまたちょっぴり風味が変わり、あっという間にお腹の中へ…
そしてこちらは付け合わせのパンとバター
バターの上には海ブドウが乗っかっており、奥にはローズソルトが…
海ブドウとバターと言う組合せは初めてでしたが、
プチプチとした食感、程よい塩気がバターと絶妙に組み合わさり、
ホワっと温められた香ばしいフランスパンにGood Combination
これだけでも、美味しく頂けてしまいます。
＜スープ＞「北海道産トウモロコシの冷製スープ」
とうもろこしの甘み、そして中央に散らされたベーコンとパセリの香ばしさが、
心にもお腹にも幸せな逸品。
冷たいポタージュなので、夏の暑い時期にはうってつけの一皿です
＜前菜＞「ズワイガニとアボガトのトマトファルシー」
カニとアボガトの間違いない組合せ、それらを湯むきのトマトで包むことで、
目にも鮮やか、爽やかな口当たりの一品となります
ソースはピーマンをベースにしたジュレ。ピーマンの青い香りが程よく、サラダ感覚で頂ける一皿
＜魚料理＞「香川県産平目と根室産ホタテのポワレ ～子牛のジュとバルサミコソースで～」
こちら、準備して頂いている時から、トリュフの香りが厨房より漂ってきて、
もしや？っと思っておりましたが、やっぱり…
コンガリと程よくソテーされた平目、ギュギュっと旨みが凝縮された大きいサイズのホタテに、
この、トリュフの香りがなんとも、なんとも…
O女史と、「幸せ～」っと何度もつぶやきながら、美味しさをかみしめておりました
＜肉料理＞「ニュージーランド産 仔羊のローティー ～ソース・ジュードアニオ～」
お伺いする前に、挙杉シェフより「苦手な食材はありますか？」っとご連絡を頂いていており、
私は「ありませんっ！」っと答えたものの、実はO女史は仔羊が苦手…
さて、どうするものか、とも思ったのですが、彼女が「挑戦してみるわ」とのことで、
こちらを出して頂きました。
結果は…あれ？苦手だったんじゃ…？
「苦手」っと言ってたのはウソかと思うぐらい「美味しいぃ～」と満面の笑みの彼女。
やわらか～い仔羊は、まったく臭みがなく、コックリとしたソースに至極のMatching
焼き加減もPerfectで、付け合わせの新鮮野菜も、野菜の旨みがしっかり。
最後まで一皿までO女史ともども幸せに完食しておりました
（あ、O女史のSEXYなお膝が向こう側に…肖像権、ZynaにてAll rights reservedです）
そして、忘れてはならない〆のデザート…
彼女は「バニラアイスクリームとフルーツのコンポート」（名称失念…）
グレープフルーツ、ブルーベリー、フランボワーズなど、
たっぷりのフルーツを、スパイスを利かせて煮詰めたスープ。
バニラアイスクリームにちょっぴり甘酸っぱいこのフルーツ達が、
さっぱり、しっかり幸せを感じさせてくれます
そしてこちらZynaのデザート、
「チョコレートのテリーヌ・エスプレッソソース ～レモンのソルベを添えて～」
濃厚なチョコレートのテリーヌに、ビター感が少し残るエスプレッソソース。
さらにはお口をサッパリさせてくれるレモンソルベ
もぅ、この組み合わせだけで何皿もいけてしまいそうな、そんな素敵な一皿でした
こちら、何を隠そう、このお店にお伺いするキッカケとなった、想い出（？）の一品
このメニューを挙杉シェフが『ワルメン・コスギのシェフブログ 』でご紹介されており、
Sweets好きの私としては、即刻一目惚れ
そこから挙杉シェフとやりとりが始り、今回のご訪問が実現致しました
お料理の始る前、そして途中にも挙杉シェフには何度かご挨拶に来て頂けましたが、
最後はなんと、お見送り、兼、写真撮影大会に…
初めは、こんな感じに写して頂き、ポーズは良かったのですが…
暗すぎてNG（シェフの笑顔も良かったのに…）
っということで…
なんとも言えない位置の二人になってしまいました…
その時、O女史は「もう一枚！いやっ、もう二～三枚！！」っと俄かカメラマンになっている、
お店のスタッフの方に叫んでおりました…
なんて男気のある彼女。やっぱり類友です
「ワルメン」とはいうものの、シェフの繊細かつ行き届いた配慮の見える数々のお料理とサービス。
お料理自体の美味しさ、プレゼンテーションの素晴らしさもさることながら、
「お客をもてなす」というシェフの素敵な心意気、O女史共々、堪能させていただきました
「ワルメン」こと「とってもイイメン」挙杉シェフ、どうもありがとうございました
（あ、ダメだ、やっぱりゴロが…）
こんな素敵なレストランにご興味ある方は、
是非、挙杉シェフのブログへ…
『ワルメン・コスギのシェフブログ 』
きっと、素敵なオモテナシをして頂けます
***********************************************************************
先日、ある方のブログで、
「何を食べたかが重要ではない、誰と食べたかが重要だ」っといった趣旨の文章を拝見し、
私自身、非常に共感致しておりました。
真面目な話、どんな高級なお食事で、ロマコンを飲みたいだけ飲めたとしても、
それが気疲れする気の合わない相手であれば、美味しいと感じれないですし、
逆に、気に合う、自分が大切に思っている相手であれば、
ぶっちゃけ、ジャンクフードであっても楽しい時間は過ごせる…
ということで、気の合う大切な仲間・家族・友人らと、
作り手の方の顔が見える、お心遣いを頂いた素敵なお料理は、
何にましても幸せな時間なのではないかと…
最近、素敵なレストランで出てくるお料理の写真を撮ることを放棄している私ですが、
今回は、アメブロでお知り合いになったシェフだったので、
全て撮影させていただき、掲載させて頂くことに致しました
明日は社内接待でゴルフ
DAY。
嬉しいような、ブルーなような、少々複雑な心境です…
でも、晴れるとイイですね
七夕Night、皆様もお楽しみになられていることでしょうか？
Hope tomorrow will be a sunny day!
** Zyna
**
ちょっと過ごしやすかった一日
皆様は如何お過ごしでしたでしょうか？
さてさて。
昨夜は私の悪友、兼、大好きな同僚のO女史と、
都内の、とあるレストランにお伺いして参りました…
実はそちらのお店、アメブロをやっていらっしゃる、『ワルメンシェフ 』こと、
挙杉シェフが腕をふるう、西麻布の会員制隠れ家レストラン
ちょっとしたきっかけで、今回、会員制のお店ながらも
お伺いすることが可能になって、喜び勇んで女子二人、出かけて参りました
乾杯の一杯は、挙杉シェフ、オリジナルでご用意してくれた、
リンゴとシャンパーニュのカクテル
お洒落な店内、重厚なアンティーク調の調度品のような椅子に座りながら頂くこちらのカクテルは、
既に最初の一杯目にして、O女史と最初からテンションあがりきって、
もぅ、ちょっとしたお姫様気分…
＜アミューズ＞「和歌山県産 アユのベニエ」
フワッと揚がったアユのベニエは、きちんと骨抜きされており、
パクッと口に入れると、アユの旨みがじゅわっと…
お皿に盛りつけられているワサビ塩（だったような記憶が…
）と山椒をつけて頂くと、これまたちょっぴり風味が変わり、あっという間にお腹の中へ…
そしてこちらは付け合わせのパンとバター
バターの上には海ブドウが乗っかっており、奥にはローズソルトが…
海ブドウとバターと言う組合せは初めてでしたが、
プチプチとした食感、程よい塩気がバターと絶妙に組み合わさり、
ホワっと温められた香ばしいフランスパンにGood Combination
これだけでも、美味しく頂けてしまいます。
＜スープ＞「北海道産トウモロコシの冷製スープ」
とうもろこしの甘み、そして中央に散らされたベーコンとパセリの香ばしさが、
心にもお腹にも幸せな逸品。
冷たいポタージュなので、夏の暑い時期にはうってつけの一皿です
＜前菜＞「ズワイガニとアボガトのトマトファルシー」
カニとアボガトの間違いない組合せ、それらを湯むきのトマトで包むことで、
目にも鮮やか、爽やかな口当たりの一品となります
ソースはピーマンをベースにしたジュレ。ピーマンの青い香りが程よく、サラダ感覚で頂ける一皿
＜魚料理＞「香川県産平目と根室産ホタテのポワレ ～子牛のジュとバルサミコソースで～」
こちら、準備して頂いている時から、トリュフの香りが厨房より漂ってきて、
もしや？っと思っておりましたが、やっぱり…
コンガリと程よくソテーされた平目、ギュギュっと旨みが凝縮された大きいサイズのホタテに、
この、トリュフの香りがなんとも、なんとも…
O女史と、「幸せ～」っと何度もつぶやきながら、美味しさをかみしめておりました
＜肉料理＞「ニュージーランド産 仔羊のローティー ～ソース・ジュードアニオ～」
お伺いする前に、挙杉シェフより「苦手な食材はありますか？」っとご連絡を頂いていており、
私は「ありませんっ！」っと答えたものの、実はO女史は仔羊が苦手…
さて、どうするものか、とも思ったのですが、彼女が「挑戦してみるわ
」とのことで、こちらを出して頂きました。
結果は…あれ？苦手だったんじゃ…？
「苦手」っと言ってたのはウソかと思うぐらい「美味しいぃ～
」と満面の笑みの彼女。やわらか～い仔羊は、まったく臭みがなく、コックリとしたソースに至極のMatching
焼き加減もPerfectで、付け合わせの新鮮野菜も、野菜の旨みがしっかり。
最後まで一皿までO女史ともども幸せに完食しておりました
（あ、O女史のSEXYなお膝が向こう側に…肖像権、ZynaにてAll rights reservedです
）そして、忘れてはならない〆のデザート…
彼女は「バニラアイスクリームとフルーツのコンポート」（名称失念…
）グレープフルーツ、ブルーベリー、フランボワーズなど、
たっぷりのフルーツを、スパイスを利かせて煮詰めたスープ。
バニラアイスクリームにちょっぴり甘酸っぱいこのフルーツ達が、
さっぱり、しっかり幸せを感じさせてくれます
「チョコレートのテリーヌ・エスプレッソソース ～レモンのソルベを添えて～」
濃厚なチョコレートのテリーヌに、ビター感が少し残るエスプレッソソース。
さらにはお口をサッパリさせてくれるレモンソルベ
もぅ、この組み合わせだけで何皿もいけてしまいそうな、そんな素敵な一皿でした
こちら、何を隠そう、このお店にお伺いするキッカケとなった、想い出（？）の一品
このメニューを挙杉シェフが『ワルメン・コスギのシェフブログ 』でご紹介されており、
Sweets好きの私としては、即刻一目惚れ
そこから挙杉シェフとやりとりが始り、今回のご訪問が実現致しました
お料理の始る前、そして途中にも挙杉シェフには何度かご挨拶に来て頂けましたが、
最後はなんと、お見送り、兼、写真撮影大会に…
初めは、こんな感じに写して頂き、ポーズは良かったのですが…
暗すぎてNG
（シェフの笑顔も良かったのに…）っということで…
なんとも言えない位置の二人になってしまいました…
その時、O女史は「もう一枚！いやっ、もう二～三枚！！」っと俄かカメラマンになっている、
お店のスタッフの方に叫んでおりました…
なんて男気のある彼女。やっぱり類友です
「ワルメン」とはいうものの、シェフの繊細かつ行き届いた配慮の見える数々のお料理とサービス。
お料理自体の美味しさ、プレゼンテーションの素晴らしさもさることながら、
「お客をもてなす」というシェフの素敵な心意気、O女史共々、堪能させていただきました
「ワルメン」こと「とってもイイメン」挙杉シェフ、どうもありがとうございました
（あ、ダメだ、やっぱりゴロが…
）こんな素敵なレストランにご興味ある方は、
是非、挙杉シェフのブログへ…
『ワルメン・コスギのシェフブログ 』
きっと、素敵なオモテナシをして頂けます
***********************************************************************
先日、ある方のブログで、
「何を食べたかが重要ではない、誰と食べたかが重要だ」っといった趣旨の文章を拝見し、
私自身、非常に共感致しておりました。
真面目な話、どんな高級なお食事で、ロマコンを飲みたいだけ飲めたとしても、
それが気疲れする気の合わない相手であれば、美味しいと感じれないですし、
逆に、気に合う、自分が大切に思っている相手であれば、
ぶっちゃけ、ジャンクフードであっても楽しい時間は過ごせる…
ということで、気の合う大切な仲間・家族・友人らと、
作り手の方の顔が見える、お心遣いを頂いた素敵なお料理は、
何にましても幸せな時間なのではないかと…
最近、素敵なレストランで出てくるお料理の写真を撮ることを放棄している私ですが、
今回は、アメブロでお知り合いになったシェフだったので、
全て撮影させていただき、掲載させて頂くことに致しました
明日は社内接待でゴルフ
DAY。嬉しいような、ブルーなような、少々複雑な心境です…
でも、晴れるとイイですね
七夕Night、皆様もお楽しみになられていることでしょうか？
Hope tomorrow will be a sunny day!
** Zyna
**
POTECH's Hand
梅雨の蒸し蒸しする今日この頃。
皆様は如何お過ごしでしょうか？
そんな中、本日は、少々クダラなネタで、恐縮です…
↑こちら、なんだかご存じの方もいらっしゃるかとは思いますが…
はぃ、その名は「ポテチの手」
TAKARA TOMYが出している、まともに大真面目（？）な製品。
その名の通り、ポテチを掴んで頂く、ポテチ好きにはなくてはならない（？）ツールです
しかも、なんだか三大機能が搭載され…
①NBCS: No Broken Clutch System - 対象物破損防止クラッチ機構
②FECS: Finger Easy Cleaning System - 疑似指先クリーニング機構
③NTTS: No Touch Table System - 指先機上非接触機構
？？？だいぶオオゴトな感じですが、
一体何のことかと申し上げますと…
①強くつまんでも割れないようにクラッチ機能内蔵
②指先についた粉を落とすようなしぐさをする
③ポテチの手の指先が、床に直接付かないようにデザインされている
そして、何より「油で手が汚れない」
…らしいですって、結構優れモノ？？
では、接写でもう一度…
あの、指先のポッチが、ポテチを割れなくする、絶妙な設計なのかしら…
ちなみに、下の指が横に振れるので、手に付いた粉を落としてくれます。
なんて、お利口…
先日、友人が突然発見し購入したもの。（ワザワザ購入するかいっ？？）
余りにも面白かったので、ちょっと
パチりとさせていただきました。
特段、私はポテチがなければ生きていけない人間ではございませんが
あ、そして決して私は、タカラトミー社のまわし者ではございません…
この発想、そして大真面目に、そして生真面目に、
そのコンセプト、機能、デザインを考え、製品化してしまう、
そんなCreativityと遊び心、人生には必要ですよね
ポテチ好きの方は是非…
ちなみに今宵は、私の大切な悪友、
O女史と、とある、都内のレストランへ…
詳細につきましては、後日、ご報告させていただきますね。
（こちらの記事は予約投稿です）
※昨夜、東京は局所的に集中豪雨だったため、
ご心配してくださったメッセージを頂きました
ご配慮、ありがとうございました。
幸いにも私の居住地は無事で、Zynaはピンピン致しております
Have a lovely night!
** Zyna **
皆様は如何お過ごしでしょうか？
そんな中、本日は、少々クダラなネタで、恐縮です…
↑こちら、なんだかご存じの方もいらっしゃるかとは思いますが…
はぃ、その名は「ポテチの手」
TAKARA TOMYが出している、まともに大真面目（？）な製品。
その名の通り、ポテチを掴んで頂く、ポテチ好きにはなくてはならない（？）ツールです
しかも、なんだか三大機能が搭載され…
①NBCS: No Broken Clutch System - 対象物破損防止クラッチ機構
②FECS: Finger Easy Cleaning System - 疑似指先クリーニング機構
③NTTS: No Touch Table System - 指先機上非接触機構
？？？だいぶオオゴトな感じですが、
一体何のことかと申し上げますと…
①強くつまんでも割れないようにクラッチ機能内蔵
②指先についた粉を落とすようなしぐさをする
③ポテチの手の指先が、床に直接付かないようにデザインされている
そして、何より「油で手が汚れない」
…らしいです
って、結構優れモノ？？
では、接写でもう一度…
あの、指先のポッチが、ポテチを割れなくする、絶妙な設計なのかしら…
ちなみに、下の指が横に振れるので、手に付いた粉を落としてくれます。
なんて、お利口…
先日、友人が突然発見し購入したもの。（ワザワザ購入するかいっ？？
）余りにも面白かったので、ちょっと
パチりとさせていただきました。特段、私はポテチがなければ生きていけない人間ではございませんが
あ、そして決して私は、タカラトミー社のまわし者ではございません…
この発想、そして大真面目に、そして生真面目に、
そのコンセプト、機能、デザインを考え、製品化してしまう、
そんなCreativityと遊び心、人生には必要ですよね
ポテチ好きの方は是非…
ちなみに今宵は、私の大切な悪友、
O女史と、とある、都内のレストランへ…
詳細につきましては、後日、ご報告させていただきますね。
（こちらの記事は予約投稿です）
※昨夜、東京は局所的に集中豪雨だったため、
ご心配してくださったメッセージを頂きました
ご配慮、ありがとうございました。
幸いにも私の居住地は無事で、Zynaはピンピン致しております
Have a lovely night!
** Zyna
**
City Oasis @ Marunouchi BRICK SQUARE
本日は、またもや汗ばむ気候となりましたね
梅雨の晴れ間、そして夜半は小雨、なんだか忙しい気候でしたね
さてさて、先日の話になりますが、
仕事関連で、またもや丸ノ内近辺におり…
2009年4月にオープンした、「丸の内ブリックスクエア」で、だいぶ時間を過ごしておりました
地下4階、地上34階、高さが157mある「丸の内パークビルディング」は、
ブリックスクエア内で、キリリと背の高い、凛とした外観
パークビルディングに隣接する、「一号館広場」では、
今時期、鬱蒼と茂る緑に紫陽花が咲いています
遊歩道とも言うべき小径の間には、新緑から深い緑に移りつつある様々な木々。
それを照らすかのように、明治時代のデザインを再現して設置されたガス灯が、
昼間はひっそりと、夜は広場内をほのかに照らしてくれます。
ビルディング内のエレベーターには、何の模様でしょうか…
ちょっと幾何学的模様がガラスに施され、
シンプルかつモダンな雰囲気を…
計36店舗ある店舗エリアには、階ごとにちょっとしたひと休みスペース
こんなアンティーク調のソファーがあったり…
まるで、書斎の中に埋め込まれた、重厚なダークブラウンのソファーが…
こんなところで休みだしたら、一休みどころか、二休み、三休みしてしまいそう
これまた階ごとにことなるアンティーク調の時計が、
ゆったりとした時間を、訥々と刻んでくれています
ちょっとパチり疲れて地下のバーにて…
ハートランドのビールが、渇いた喉を、心地よく潤してくれます
ビールとちょっとしたおつまみでお腹を満たした後には…
外はすっかり夜の装いに…
一号館広場の噴水が、温かいオレンジの光を放ちながら、
周囲を明るく照らしておりました。
一号館広場をパークビルディング3階より…
三菱一号館美術館の建物が、ヨーロッパ調の雰囲気を醸し出し、
東京都内にいることを、ふっと忘れさせてくれる、
そんな素敵な雰囲気でした。
っと、ここまで仕事終了後にも関わらず、
パチパチやっている私に文句も言わず付き添ってくれた同僚に感謝
仕事でも良い刺激を頂ける同僚ですが、
甘いモノ好き、美味しいモノ好き、とそんな共通点もある大事な仲間
ふと帰り際に、こんな仲間達をもって、私は幸せだなっと感じながら、
帰宅の途についたことを、今、思い出しました
さてさて本日は週の始り。
まだまだ長い一週間になりそうですが、気を引き締めて頑張ります
Hope you all have a wonderful night!
** Zyna **
梅雨の晴れ間、そして夜半は小雨、なんだか忙しい気候でしたね
さてさて、先日の話になりますが、
仕事関連で、またもや丸ノ内近辺におり…
2009年4月にオープンした、「丸の内ブリックスクエア」で、だいぶ時間を過ごしておりました
地下4階、地上34階、高さが157mある「丸の内パークビルディング」は、
ブリックスクエア内で、キリリと背の高い、凛とした外観
パークビルディングに隣接する、「一号館広場」では、
今時期、鬱蒼と茂る緑に紫陽花が咲いています
遊歩道とも言うべき小径の間には、新緑から深い緑に移りつつある様々な木々。
それを照らすかのように、明治時代のデザインを再現して設置されたガス灯が、
昼間はひっそりと、夜は広場内をほのかに照らしてくれます。
ビルディング内のエレベーターには、何の模様でしょうか…
ちょっと幾何学的模様がガラスに施され、
シンプルかつモダンな雰囲気を…
計36店舗ある店舗エリアには、階ごとにちょっとしたひと休みスペース
こんなアンティーク調のソファーがあったり…
まるで、書斎の中に埋め込まれた、重厚なダークブラウンのソファーが…
こんなところで休みだしたら、一休みどころか、二休み、三休みしてしまいそう
これまた階ごとにことなるアンティーク調の時計が、
ゆったりとした時間を、訥々と刻んでくれています
ちょっと
パチり疲れて地下のバーにて…ハートランドのビールが、渇いた喉を、心地よく潤してくれます
ビールとちょっとしたおつまみでお腹を満たした後には…
外はすっかり夜の装いに…
一号館広場の噴水が、温かいオレンジの光を放ちながら、
周囲を明るく照らしておりました。
三菱一号館美術館の建物が、ヨーロッパ調の雰囲気を醸し出し、
東京都内にいることを、ふっと忘れさせてくれる、
そんな素敵な雰囲気でした。
っと、ここまで仕事終了後にも関わらず、
パチパチやっている私に文句も言わず付き添ってくれた同僚に感謝仕事でも良い刺激を頂ける同僚ですが、
甘いモノ好き、美味しいモノ好き、とそんな共通点もある大事な仲間
ふと帰り際に、こんな仲間達をもって、私は幸せだなっと感じながら、
帰宅の途についたことを、今、思い出しました
さてさて本日は週の始り。
まだまだ長い一週間になりそうですが、気を引き締めて頑張ります
Hope you all have a wonderful night!
** Zyna
**