みなさまこんにちは。
左から、
こんな感じ。ぐるぐるぐるぐる。
かんばやしさん、最近はペットボトルのお茶で有名になっちゃいましたね…
しばし待つ。
うーん…わたくしもまだまだですな…
お茶は最後にズッと音を立てて吸い切るように飲むと、お茶碗に残さずに綺麗に飲めます。
温めて泡立てた牛乳とお砂糖を、お抹茶に混ぜるだけ。
ふじこです。
さて、昨日まで、
背筋をピーンと伸ばすようなお話が続いたので、ここらでちょっと”一服”。
お抹茶が好き！
家でも飲んでみたい！
でも、淹れ方がわからな～い！
という声、けっこう聞きます。
ということで、
ご自宅でも気軽にお抹茶を楽しむ方法をご紹介します。
ちなみに、今回、お作法は度外視です（笑）
その話はまた改めて。
ではさっそく。
用意するものはこちら。
・お茶碗(大きめのご飯茶碗や、コロンとした鉢でもOKです、この際。笑)
・お茶巾(ちゃきん。なければ普通のフキンでOK)
・お茶筅(ちゃせん。お抹茶を点てるためのもの。これは必須です。お抹茶を扱っているお茶屋さんになら、たいていあります)
・お抹茶
・小鉢
・茶こし
・茶杓(ちゃしゃく。お抹茶の粉をすくってお茶碗に入れるためのもの。なければ写真のようにスプーンでもOK)
・お湯
よし。
前準備をしましょう。
お抹茶をこします。
この一手間で、まろやかなお茶になります。
逆に、省いてしまうと、ダマになったりお湯となじまなかったりしますので、面倒でもこれはぜひ。
茶こしにお茶を入れて、スプーンでかき混ぜるようにするとラク。
こんな感じ。ぐるぐるぐるぐる。
サラサラの、挽きたてに近いお抹茶になります。
ちなみに、使うお抹茶ですが、お茶屋さんにいくと色々な種類があります。
まずは「お薄(うす)用」を選ぶこと。
お薄(薄茶)っていうのは、我々に馴染みのある、あのお抹茶のことですね。
これに対して、練るようにして点てるのが「お濃(こい)茶」。
あとは、お店の方に味の好みを伝えて、オススメを聞くと良いでしょう。
お茶会や喫茶店などで美味しいお抹茶に出会ったら、店舗名と銘柄を聞いてみてもいいですね。
私はかんばやしさんの「綾の森」が好きでよく使います。
スッキリしてて美味しい。しかも安い（笑）
今回はお正月向けに、大福(おおぶく)茶にしました。
年末になると出回る、縁起物のお茶です。
かんばやしさん、最近はペットボトルのお茶で有名になっちゃいましたね…
ネットでも買えるみたいです。
そして、同時にお茶も沸かしておきましょう。
お湯はよく沸かした、ちんちん(金沢弁で沸騰してアツアツの意)のものを使います。
熱ければ熱いほどいいです。
お茶碗も温めておきましょう。
お湯を入れて、お茶碗ごと両手の中でゆっくり回してお湯をいきわたらせ、中が温まるようにします。
お湯を捨てて、濡れたところはお茶巾(布巾)で拭ってください。
それでは。
お茶碗にお抹茶を入れます。
好みの濃さは、ご自分で見つけてくださいね。
ただ、お湯の量をお茶碗の3分の1から多くても半分ぐらいにしたいので(多すぎると点てている間にこぼれますし、なによりお行儀が悪いので)、それを考えてお茶の量も調節します。
私は濃いめが好きなので、写真のスプーンで山盛り2杯くらい。
あまり少なすぎても美味しくないですし、多すぎると胸やけする&眠れなくなるので注意（笑）
お茶を入れたら、表面が平らになるように、スプーンで少しならします。
お湯を、まず少量、ゆっくり淹れます。
この時、お抹茶となじませるように、ひと呼吸おきましょう。
そして、お湯をお茶碗の3分の1から半分を目安に淹れます。
では。お茶筅で点てましょう。
最初は、お茶碗の底をお茶筅でなでるように。
お茶がお湯に溶けてきたかなと思ったら、お茶筅を垂直に持って、シャカシャカシャカシャカ…
お茶碗を少し身体に近付けて、もう片方の手でお茶碗の上下のフチを上から挟むように抑えながら、脇を締めて、手首のスナップをきかせ、縦に小刻みに振るようにすると、うまく力が入ると思います。
リズミカルに。適度に力強く。
泡がたってきたら、お茶筅を少しずつ上に上げながら、もう少し。
最後に数回、切るように大きく混ぜ、「の」の字を書くようにしながらお茶筅を真ん中から垂直に引き上げます。
大きな泡が消えて、細やかな泡が立っていたら完成。
では、美味しくいただきましょう！
お菓子もご一緒に。
金沢のお正月といえば、福梅！
お茶は最後にズッと音を立てて吸い切るように飲むと、お茶碗に残さずに綺麗に飲めます。
で、今回はちょっと点てすぎてしまったので…
ホットグリーンラテにアレンジ♪
温めて泡立てた牛乳とお砂糖を、お抹茶に混ぜるだけ。
これもまた一興。
ご自宅でのプチ茶会、ぜひお楽しみください♪
ではまた次回。
ごきげんよう。