110/新小岩・一燈（ニボコン（ver4））

2023年110杯目

110/新小岩・一燈（ニボコン（ver4））

東京都葛飾区新小岩のラーメン屋さん

正式名称は

『本田さんに教えて頂いた煮干し昆布水冷麺略してニボコン（ver4）』

2023年8月水曜日昼・夜各10食と昔の一燈であれば朝から並んで食べれるか！？みたいな超ハードル高めだったんですが、今や昼に行って余裕で食べれました。

正式タイトルの本田さんは秋葉原のほん田さんです。

なんか各所（こうじ系中心に）で出してるみたいです。

スープは程良く煮干の風味が来て出汁感が非常に旨い！！

がココが最高地点でした。

海苔は良いとして、

柑橘系のジュレ・とろろ・フライドオニオンが個人的には合ってないなぁと。

段々スープの良さが消えて行きます。

コレを活かすならスープはもう少し強くても良いかなと。

だから本来スープ・麺の相性は良いハズなんですが、イマイチに。

チャーシューも鶏は良いですが、豚がハム・・・

途中で飽きてしまいました。

⬇️追い飯付き⬇️

何故飯を付けたのか！？

飯と合うメニューじゃないので、

付けるならただ入れるだけじゃなくて、

具材や薬味等を入れたりしないと・・・

工夫がなく、こーゆー所なんだろうなと。

この数年はメインのつけ麺のスープが冷凍食品臭い。いとー