地元には売ってなかったんで、知らなかったけど。
懐かしい感じの日本のカレーができます。
インド式のチキンカレーやエビカレーも作るんですが、正解がわからないまま、レシピ見て作ってるので、ちゃんと習いたいなあっていつも思ってます。
昔はインドカレー屋さんでよく食べてたんですが。
お気に入りのお店のインド人のオーナーが帰国しちゃって。別のお店は、なんか胸焼けするんですけどってなって。
もっとあっさりしたスパイスが効いたカレーが食べたいんだわという事で、外食は諦めて、最近はライスカレーっぽいのを作ることが多いです。
マースチャツネというのを肉や野菜と一緒に煮るのがミソらしい。
チャツネのお陰でまろやかなカレーです。
たまにレトルトを食べる時は、このシリーズが好き。
エリック・サウス、実店舗で食べたことはないけど、よく出来てます。
これも最近知ったんですが。
台湾で食べたいと思いつつ、暑いし今度にしようと先延ばしにしてきた発酵白菜の鍋の、素。
カルディで売っています。
多分冬しか売ってない。
スーパーで買った白菜がそのまま使えます。
素で煮れば酸っぱい白菜の出来上がり。
今まで食べたことがない美味しさで、お気に入り。
ただ、汁気少なめで、大量に白菜を入れられません。もっと白菜を堪能したい。
それで、なんとか自力で作りたくて調べました。
発酵させるというのが怖くて二の足を踏んでいましたが、簡単でした。
白菜を切って、重量の3％の塩をまぶして、ジッパー付きの保存袋に入れて、常温で3〜4日放置で出来上がり。
心置きなく白菜を堪能できます。
凍み豆腐も簡単に作れるので、冷凍庫で豆腐を凍らせておいて、使う時に解凍すればバッチリ。
昨年の冬は、スペアリブとジャガイモを使ったカムジャタンという韓国のスープ？を何度も作りました。
今年も作りたかったけど、何故かヤンニョンジャンが売っていません。大抵コチュジャンの隣にあるはずなのに。
スーパーでも、桃屋のキムチの素くらいしか売っていません。
唐辛子が不作とか、そういう理由なのでしょうか。
もう一つ、気に入っている鍋といえば。
夕食の支度をサボりたい時にお勧め。
ごま味が一番好き。
大きな鍋にとり野菜みそとお水を入れて、大量の野菜とお肉を入れて、煮えたら完成。
凝った料理でなくとも、美味しいは割と簡単に手に入ります。
幸せです