週末は、アシュタンガヨガのWSに参加しました。
年に一度マイソールで修業されているK先生のインド料理の腕は、プロ。
今はやっていないけど、インド料理のお店もやっていたそう。
なので、二日目のレッドクラスの後はカレーランチをしました。
K先生がインドで仕入れてきたスパイスやココナッツを使ったベジカレー＆野菜料理。
ベジカレーの本名はサンバルというらしいです。
タマリンドや豆のペーストを使うのですが、私は紫キャベツをみじん切りにするミッションが
忙しくて、制作過程は残念ですが、見てません
インド料理用食器も持参のK先生、本格的。
器で気分が上がりますよね。
紫キャベツ。みじん切りにしてスパイスと炒め、水を加えて熱を
通したものに、ココナッツファイン（ココナッツの粗い粉末）を
加えたもの。
大根は塩をかけてしんなりした所にスパイスオイルを加えたもの。
玉ねぎとトマトのサラダ。
カレーはズッキーニとスナップエンドウのサンバル。
そんなに辛くありません。
手前の赤い粉はスパイスと塩のふりかけのような物。
それに、パパドというパリパリしたパン。
お米もわざわざ持って来てくれていて、長粒種米でした。
野菜の味がしっかりと引き出されていて、すごく美味しかったです。
ブイヨンや味の素ナシでも十分。
私もスパイスを使ってインド料理を作る事がありますが、基本肉が入るので、
アミノ酸のうま味でなんとかしてる
ヴェジのインド料理こそ、習ってみたい料理のナンバーワンです。
スパイスが上手に使えるようになるって、憧れます。
ココナッツを使うとコクが出るって知らなかったし。
美味しいヴェジ、大好き。
ただ、常時ヴェジは向いてないと思う。
帰り際にコカコーラ（カロリーゼロだけど）を買って
飲みながら運転して帰り。刺激物が欲しかったのかな。
夕食は、夫が買ってきてくれたお持ち帰り用の王将の餃子を焼いて、
いつもよりガッツリ食べました。
普段はあまり食べない甘いパンもペロッと。
ヨガのWSの後だからってねえ。
お肉や卵を少し食べてる方が、私の体は納得してくれるみたいです。