ブログの説明に「玄米＆ゆるベジライフ」と、うたっているのに、玄米のメニューが未登場なことに気づきました！！^^;
昨日のランチの際、母と妹に、重ね煮トマトソースと、もう一つの選択肢に重ね煮カレーも提案したのですが、選ばれなかったカレーの方を、夜に一人用で作っていただきました^^ 休日のワンプレート三昧バンザイ！^^
☆「しいたけ・玉ねぎ・にんじん」の重ね煮の作り方☆
（たくさん作って作り置き可能^^ 作っておけば、アレンジメニュー多彩！^^）
・ふたのできる鍋の底に、軽く敷き塩をふる
・しいたけの千切り、玉ねぎの回し切り（細切り）、にんじんの千切りの順に、層状に重ねる
・軽く掛け塩をふる
・ふたをして（空気穴があるふたは、ラップなどでふさぐ）、弱火にかける
・ふたの脇から蒸気が上がり始めて５～７分ぐらい経ち、３種の野菜の香りがミックスされたいいにおいがしたら、火を止める
・冷まして保存容器へ
☆重ね煮豆乳カレーの作り方☆
・玄米を炊いておく（白米・雑穀米などでももちろんOK）
・ジャガイモを少なめの水分で塩ゆで（塩蒸し）する
・豆乳と、厚揚げ、重ね煮、小松菜、ショウガの千切りを入れる
・カレー粉、スパイス類（クミンシード、ナツメグ、クローブなどお好みで^^）を入れて、煮立たせ、塩で味を整える
・厚揚げに火が通ったら完成！
重ね煮以外の具は、お好みで、鶏肉なども美味しいです^^ 火が通りにくいものは先に火を通して、後から足す重ね煮をあまり煮込まない方が美味しくいただける気がします^^
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