今回は洋食でしたが、和を意識したテーブルでした。
苺のクレメダンジュ
お花はグリーンにこだわったそう。
フレッシュです。
盛り付け方を先生がデモしています。
お料理が並ぶとテーブルが華やかになりますね。
クロスはお正月を意識したゴールドでした。
スペアリブ。
フライパンで作る作り方を教えていただきました。
長時間漬けなくてもしっかりお味がついていました。
左側からサーモンのリエット
エビと卵のリエット
春菊とカリフラワーのカプチーノ
ブルスケッタの復習をしました。
リエットは足のないグラスのことだとか。
青臭さがなく、春菊嫌いでも食べられそうなスープでした。
フォームドミルクにするとおしゃれですね。
苺のクレメダンジュ
さっぱりといただきました。
美味しいバルサミコソースがかかっていました。
ごちそうさまでした。
この後、初めての宝塚劇場へ。
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