軽井沢はお野菜が美味しいのですが、夫がフレンチが食べたいということで、調べて行ってきました。
三国シェフのお店。
うちのナビには入っておらず少し迷いました。
追分地区にあります。
小さなお店ですが明るくて陽が降り注いで温かか。
写真的には難しいのですが。
お料理のご紹介です。
信州産・キノコのフランと菊芋のヴェルーテ
洋風の茶碗蒸しのよう。
軽井沢のお野菜のサラダ
青森産・真鱈のグリエ、アンチョビ風味
紫キャベツのプレゼ添え
ペリゴール産・フォアグラのポワレと
秋茄子の取り合わせ、トマトビネガー風味
またまたフォアグラ
北信・中野産・紅酔豚ロース肉のロティ
粒マスタード風味ソース
軽井沢野菜のフリカッセ
柔らかお肉にほっこり…。
信州産カボチャのプディング
その種とキャラメル風味
貴腐ワインとともにいただきました。
ワインがお料理に合わせて出てくるコースをオーダーしました。
美味しい貴腐ワインにうっとり
佐久産・栗を使ったモンブラン・ミクニ風流
そのアイスクリーム添え
小菓子にはハーブティーをいただきました。
軽井沢地場のお野菜を美味しいフレンチで堪能
ハッピー気分です
