素敵なパーティーレッスンに行ってまいりました
電車で２駅の所にこんな素敵なサロンがありました。
テーブルアリス（☆）
ブログから親しくさせていただいていますMirenさん（☆）が一番のオススメと教えてくださいました。
初めてで、一人での参加。
とてもドキドキでしたが、先生が温かい笑顔で迎えてくださいました。
すでに、皆様集まっていらっしゃり…人数の多さに少したじろぎました。
今年のクリスマスは赤が流行りだとか。
クラッシック気分で…
クラッシックスタイルにモダンの要素が加わりました、重厚で大人のクリスマスです。
お料理はデモンストレーションで見させていただくスタイルです。
スープもしっかりお野菜から丁寧にとっていきます。
スープを透明にする方法など目の前で教えてくださいます。
家庭で作れる本格フレンチです。
クリスマスのパーティーレッスンは普段より豪華だそうです。
洋梨のソルベに注がれましたのは、クレマンドアルザス2010
ソルベ＆シャンパンはとても嬉しい組み合わせです。
お料理、特別メニューの始まりです。
スモークレアサーモンのザバイオーネソース白子と京芋のブルーテ蛸のアラビアータ冬野菜のスチーム ～ベーコン蜂蜜ビネガーと共に～
スープの中にも白子、トッピングにも白子。
あまり得意ではないと思っていましたが、とても優しいお味でした。
サーモンにかけるソースも湯煎をしたりととても丁寧に作ります。
茸のラビオリ入りコンソメスープ
生パスタの生地を作って中身を挟みます。
コンソメスープも本格的です。
～牛蒡のピューレ～
冬が旬の鰆もあるそうです。
とても大きいカットなのに、すごくふっくらしていて柔らか。
こんなに美味しい鰆は食べたことがありません。
フランス産鴨のグリル
～２色のソースで～
鴨の処理の仕方を丁寧に教えていただきました。
ソースは蜂蜜ソースとバルサミコソースです。
デザートはフルーツケーキと栗のアイスクリーム
お料理に合わせてワインが３種類
先ほどの洋梨のソルベのシャンパンの他に、白は『ル・プティ・デュエ・ブッフ2012』赤は『ルージュ・ガマ・ストラ2011』でした。
レストランで食べるような本格フレンチ。
家庭でも作れるのですね。
レストランで食べる以上にお味も美味しく感激いたしました。
おみやげにいただいたのは、オリジナルクリスマスティーとオリジナルカレンダー。
ラッキーなことに、先生がお持ちの食器やクロスなどのセールがあり、素敵なクロスとクリスマスオーナメントを購入しました。
美味しいパーティーのお料理にワインもたくさんいただき、本当に感激の一日でした。
ありがとうございました