梅干の作り方は
家庭によって様々。
例えば
・紫蘇
入れる
入れない
・梅酢
干す
干さない
・熟成
梅酢に戻す
梅酢に戻さない。
実家は紫蘇入れ後、
干して梅酢に戻さないタイプだった。
仕上がって食べるときは
レーズンのように乾いて皺がより
時に塩は結晶し、四角い宝石のようになっていた。
たまに、梅干をまるごと食べて
種を出すと
カラカラと鳴った。
梅の種の仁まで乾いて
鳴り子のようだった。
種をガシっとかみ砕く。
干からびた仁が
種の中で
より小さくなって転がっていた。
心象風景
乾いた心の鳴る音に
とても近い。