コチの熟成刺身

あら。お値打ちね💕

なコチを見つけたので、また三枚おろしにしてもらいました。

なーんとなく、熟成させてみましたよ。
サクをそのまま2日寝かせただけですが（笑）

水揚げされた日の、コリコリ感も好きですが

こういう寿司に合いそうな熟成感の刺身も最近は好きですね。

（寿司屋風にいうとイキッてるから、もう少し寝かすかっていうんでしょうか）

アラは塩焼きに。

やはり、こういう和食が好きですねぇ。

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