喪中に付き新年のあいさつをご無礼しております。と 招福おせち料理

目が覚めたら新年でした。

喪中なので、新年のあいさつはご無礼させていただいております。

旧年中はお世話になり、ありがとうございます。

今年、皆様のさらなるご発展とご多幸をお祈りいたします。

【令和２年　おせち備忘録】

・アナゴとごぼうの昆布巻き　
　　（白たまり・豆醤油２種類・酒・三河みりん・梅酢・実山椒）
・田作り　
　　（鬼クルミ・サンヨネ醤油・三河みりん・鯉川）
・黒豆２種　
　　①鶴醤+黒酢　②白ザラメ+塩微量
・栗きんとん　
　　（栗+アガペーシロップ）
・卵焼き
　　（一番出汁+本返し）
・塩いくら
　　（自家製）
・かまぼこ
　　（無添加購入品）
・綱こんにゃく
　　（盛付忘れ＾＾；　サンヨネ醤油+九鬼切りごま）
・ゆでアスパラ菜

さて。おせち料理。

３年通った薬膳教室で教わったのは

「おせち料理は福を祈りながら作ると、福を招く」と。

お料理は作る時の気持ちで

味も変わる。

これは本当に実感しています。

（グランメゾン東京でも言ってましたね）

ということは。

福を願う気持ちで作ると

新年初めの一口目で
福が身体に沁みていくのでしょう。

喪中だって。招福はしたいなぁ。

と今年も手作り。

（買うという頭はどこにもない・笑）

お雑煮は徳川家康の「質素倹約」土地育ちのため

澄まし汁。

もち菜を入れるだけのものが本式？ですが
同類異種の小松菜とかまぼこ。

今年は煮ずに焼き餅に注ぎました。
（本来はドロドロに煮るｗけど、家族に不評なので）

怒涛の奈良旅行で購入してきた

浄化の塩水をお屠蘇の代わりに。
 

では、今年も鍛えていきましょう！

（爆笑！）