新鮮な魚は「骨までしゃぶりつくす」派です。
骨際が一番おいしいしね♪
ということで。
昨日やってきた海の福来物で
さっそくアラ料理♬
ド・定番。THE鯛飯ですね♪
兜を置いて写真撮るのが『映え』とはわかっていても
即食べたいので
美味しさ優先致しました。
私の作り方は
ちょっと独特。
アラを綺麗に洗って一回焼き。
身をほぐします。
骨だけを鍋に入れてひたひたの水、生姜・酒を加えて
コトコトと出汁を取ります。
塩・本返しで味を調えたお出しでお米を炊き、
炊きあがったところにほぐした身を混ぜて。
パクっと。
たまらなーい！！！
刺身もしたので。
ｏｎ！
ついでにシイタケと大葉も少々。
これにお茶をそそげば鯛茶漬け♪
（写真無）
御馳走様でした！
身は、本日から食べ始めます♪