エミューって知ってますか？
鳥です。
オーストラリアにいる鳥らしいです。
そしてダチョウのように、飛べない鳥。
それを食べさせてくれる、というので
小牧までえっちらおっちら行ってきました！
シェ・シュシュさん。
こちらのオーナーシェフ、清水さんは「コレゾ賞」の親子料理教室で
お世話になりました。
食に対してとても信念を持った方です。
（意外な友人と繋がっていて、そちらでは不思議な呼ばれ方してますが）
エミュー。（写真はウィキからお借りしています）
大きい鳥です。
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えっ。食べられるの？日本で！？
しかも佐賀産なんですって！
ここまで知ったらもう、行くしかないですよね。
じゃぁ、丁度夏休み前だし。
英気を養いに、行きましょう！
先にシェフに「エミューをランチに食べに行きます！」と
宣言予約。
メニューも一応見せてもらいましたが
普通にランチのグランドメニューに載ってました。
凄い。
サラダ、パン付き、というコースで出てきたサラダ。
数えたら、野菜は少なくとも14種類は使ってます。
こちらの野菜、全部無農薬の元気で素直な味です。
一つづつ、かみしめながら食べました♪
そして、エミューもも肉のロースト。
なんですか！この火入れの完璧さは！
赤身のお肉。
何かに近いかな？と考えたけど
思いつかない。
鴨とも違うし。
大きいからタンパクかと思いきや、
タンパクというより、あっさりとしている。
かと言って物足りなさは全くない。
（ここら辺はシェフの腕かも）
添えられたシイタケブラザーズのシイタケも美味しい。
かみしめながら頂きました♪
なんとなく食後にコーヒー。
うん。完璧。
おなか一杯なのに
まだまだ食べれそうなくらい、すっきりした食後感。
あぁ、美味しかった！
シェフ、ごちそうさまでした！
てこてこ2時間かけて行った甲斐がありましたー💕