「時が来た。
次のアイテムが必要だ。
ＧＥＴする為に旅に出よ」
と賢者からお達しがありました。
旅先は西幡豆。みやもと糀店さん。
こんにちは。
自然派家庭料理教室 種の実 かいえです。
タイトルとお告げのセリフは
めっちゃ脚色入っています（笑）
ちなみに私はゲームをしません。
旦那と娘はゲーマーです（苦笑）
この1月にLe Cercleのみき先生が主催した
『大人の遠足』で醤油仕込みをしました。
仕込んだら、そのまま放置のお味噌と違い、
お醤油は手入れが必要なんです。
失敗せず作るために
今の時期に「酵母」を添加するので
みやもと糀店さんまでもらいに行きました。
みきセンセから
「自分で取りに行きますかー？」って言われたので
「をを、！魔法のアイテムの時季なのね！」と
ちょっとタイトル遊んでみました。
（ごめんね、みきちゃん）
何しろ我が家はみやもと糀店さんまで
車で30分程度。
近い近い。
板取味噌も味見しちゃった♪
ちょうど、今日。
奥様のブログの
「 新婚旅行という名の発酵旅 」
を読んだところだったので
板取味噌って、本当に糠漬けの香りするの？
と聞いたら
味見をさせてもらっちゃいました♪
うーん。味噌や醤油というより。。。
。。。懐かしい匂い。
そうそう。
私が10年くらい前に
知識もなく仕込んだお醤油に近い（笑）
面白いなぁ。発酵って。
そうそう。
みやもとさんオリジナルの
黒麹も売っていたので買ってきました。
先日名古屋の高島屋で開かれた
ナチュラル ビューティースタイル展では大人気で、完売したそうですよー。
扱い方の相談も乗ってもらえたので
色んな事に使ってみるつもりです。
さて、魔法のアイテム「酵母」
手前にある容器の中身が「酵母」
より醤油になりやすくするための添加です。
これから1週間に1-2度
攪拌させ
熟成をさせていきます。
既においしいお醤油の匂いがしています。
美味しくできますようにー💕
今日の雲は
幡豆の方向から来ていた雰囲気。
空にも幡豆に誘われていたようです。