天ぷらの日。

昨日の夜は天ぷらにしました。
これはモロッコいんげんとお麩。
揚げると花火みたいに開くんです。
綺麗でしょう？




実は天ぷらはあまり作りません。
油酔いしやすい性質なので、家族が満足するくらいの量を作ると
食べる前におなか一杯になってしまいます。

そうなる理由の一つに、使用する油の品質が関わってる、と
ほうろく屋さんの工場見学の時に教えていただきました。
元々圧搾油以外は使っていなかったけれど
それ以来、もっと気をつけて油を選ぶようになりました。

今は冷蔵庫整理キャンペーン中。
色んな食材を一気に消費できるメニューと言えば
カレーか揚げ物。
そしてお値打ちの骨切り済の鱧を見つけたので
鱧の生臭さを消すのに一番いいのはやはり揚げ物一択。



旦那が生魚を好まないので、湯引きとかだとダメなんですねぇ。
けれど揚げ物マジックは凄い！
美味しい美味しいと言って食べつくしました。
おそらく彼が今まで食べた中で一番おいしかったらしく
「また作って」と。
現金なものですｗ

天ぷらは揚げたてじゃないと美味しくないのが難点の一つですね。

ということで私は料理人と化して
家族に熱々を出すものの、味見程度しか食べません。
昨日は旦那が最後にかき揚げで天茶にしたい。というので
私も最後は着席し、天茶漬をいただきました。




玉ねぎと人参のかき揚げに
残っていたミニパプリカ、お麩。
そして糠漬け(笑)
自家製麺汁を少々たらし、番茶で。

意外に糠漬けがいい仕事していました。


さて。
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