発酵食品という言葉は最近になってよく聞くようになりましたね。
絶品パンやチーズ
私の今年の出品は
今ほど聞かなかった5年前から毎年開かれているこの会に今年も参加してきました。
絶品パンやチーズ
自家製なれ鮓始め
キムチ、漬物、干牡蠣などなど
机に並ばない程のお料理は
キッチンで入れ替わり立ち代り調理されて次々出されます。
私の今年の出品は
自家製燻りがっこ。
ここ3年連続で出来栄えを参加された方々に味わってもらってます。
今年は燻製器を新しくしたせいか
あまり薫香が残っていなかった。
それでも一切の砂糖を使わずに作ったけど
程よい甘みがついていたので
来年の布石になりましたね。
他は以前に仕込んでおいた
ジビエの猪豚ソーセージとレバーパテ
うつぼの干物(市販品)
後は参加費である
持ち寄り酒、一人一本を好きなように勝手に飲み、疲れたら休んで
沢山笑って、
例年通りおなか一杯の楽しい会を過ごして来ました。
参加者達の写真見て
あ、これ食べてない！と思う事思う事。
知らなかった食の事も勉強できて
本当に楽しかった！
また来年の為に
燻りがっこを精進し、
他の食も堪能しに行きます！
主催者様方
ご一緒頂いた参加者の方々
ありがとうございました！