数年前、トルコ観光のオスカー賞（ツーリズム最優秀賞）で「伝統の味」と賞されたカラキョイ・ギュルリュオールのバクラヴァ。
たまたま前を通りかかり、買う事ができました
店内は、イートインスペースがあり、お食事メニューもあるみたい！
たくさんのバクラヴァが並ぶショーケースから悩みに悩んで・・・
店員さんいわく「これが一番人気だよ！」と教えてもらったピスタチオたっぷりのバクラヴァとチョコレート味のバクラヴァを買う事に。
こんなに可愛い袋に入れてくれます
おもたせ・お土産にぴったりね
バクラヴァをわかりやすくいうならば、トルコ版ミルフィーユ。
でも中にクリームが入っているのではなくて、ぎっちりとナッツが詰まって、
甘いギトギトのシロップに浸かっています。
世界一甘いお菓子 とも言われているのですって！
この国の料理は、「程よい」という言葉を知らない。
塩分も、糖分も 摂るときはガッツリ摂取。
世界三大料理と言われているのは 地位・文化の関係であって、
味で決めているのなら断然「日本料理」の勝ちです。
ここのバクラヴァも美味しかったけど、「これがトルコ」と思って食べたからであって、この甘さはちょっとすごいな。。。。
でも空港で売っているバクラヴァよりも、ここのは数倍美味しかったですよ！
今日の夕飯に、専門学校で習った茶碗蒸しを出しました。
上質のダシをたーっぷりと、飲めちゃうくらい美味しい薄口醤油とみりんとお酒を使って。
それを食べながら夫に「トルコの人ってこの茶碗蒸しを美味しいって感じるのかしら？」と聞いたら
「そもそもダシがないんじゃない」との返事。
たしかに。 ダシ とか 旨味 とか ないんだな、トルコ料理に。
もちろん 甘さ控えめのトルコ菓子とか・・・
だからさ、 ダシ とか 旨味 を使ったトルコ料理を作ったら、
日本人はきっと喜ぶよ！
私、やるぞーーーーー！！！！！！
日本人が好むトルコ料理、トルコでの経験を絶対日本に持ち帰る！
そして、まだあまり知られていないトルコ料理。それをもっと魅力的に広めたい。
時間はあっという間に経つし、ボケッとしてられません。
今日は茶碗蒸しの他に、
和風ハンバーグ＆ほうれん草のみそ汁＆白米＆サラダ。
大根おろしを添えたかったけど、残念ながら今の時期のトルコに大根はない・・・
この和風ハンバーグは、鶏の挽肉と同量のおろしタマネギがはいっています。
とっても柔らかいの～
おろしたまねぎの他は、おしょうゆとお砂糖、卵、片栗粉、おろしニンニク＆生姜。
ねぎをタップリ入れても美味しいです！
こちらの牛は脂身がない。どうしてもパサパサするし、ちょっと臭い。もちろん豚はないし。
トルコでハンバーグや餃子を作るなら 鶏が一番。
でね、同じ生地で次の日も、その次の日も違うメニューが出来ちゃうよ
次の日は甘酢ミートボール！
鶏そぼろも出来ちゃう。ちなみにその鶏そぼろは色んなお料理に応用可。
なので、鶏挽肉を消費したいときはもってこいのメニューなのです。
でも鶏が続くと飽きるので・・・生地だけ作って、小分けして冷凍しました
最後に、今日の小豆ちゃん。
小豆ちゃんの 目 です。
・・・だから何
って感じね
さーて、もう寝よう
おやすみなさい～
○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●
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バクラヴァをわかりやすくいうならば、トルコ版ミルフィーユ。
でも中にクリームが入っているのではなくて、ぎっちりとナッツが詰まって、
甘いギトギトのシロップに浸かっています。
世界一甘いお菓子 とも言われているのですって！
この国の料理は、「程よい」という言葉を知らない。
塩分も、糖分も 摂るときはガッツリ摂取。
世界三大料理と言われているのは 地位・文化の関係であって、
味で決めているのなら断然「日本料理」の勝ちです。
ここのバクラヴァも美味しかったけど、「これがトルコ」と思って食べたからであって、この甘さはちょっとすごいな。。。。
でも空港で売っているバクラヴァよりも、ここのは数倍美味しかったですよ！
今日の夕飯に、専門学校で習った茶碗蒸しを出しました。
上質のダシをたーっぷりと、飲めちゃうくらい美味しい薄口醤油とみりんとお酒を使って。
それを食べながら夫に「トルコの人ってこの茶碗蒸しを美味しいって感じるのかしら？」と聞いたら
「そもそもダシがないんじゃない」との返事。
たしかに。 ダシ とか 旨味 とか ないんだな、トルコ料理に。
もちろん 甘さ控えめのトルコ菓子とか・・・
だからさ、 ダシ とか 旨味 を使ったトルコ料理を作ったら、
日本人はきっと喜ぶよ！
私、やるぞーーーーー！！！！！！
日本人が好むトルコ料理、トルコでの経験を絶対日本に持ち帰る！
そして、まだあまり知られていないトルコ料理。それをもっと魅力的に広めたい。
時間はあっという間に経つし、ボケッとしてられません。
今日は茶碗蒸しの他に、
和風ハンバーグ＆ほうれん草のみそ汁＆白米＆サラダ。
大根おろしを添えたかったけど、残念ながら今の時期のトルコに大根はない・・・
この和風ハンバーグは、鶏の挽肉と同量のおろしタマネギがはいっています。
とっても柔らかいの～
おろしたまねぎの他は、おしょうゆとお砂糖、卵、片栗粉、おろしニンニク＆生姜。
ねぎをタップリ入れても美味しいです！
こちらの牛は脂身がない。どうしてもパサパサするし、ちょっと臭い。もちろん豚はないし。
トルコでハンバーグや餃子を作るなら 鶏が一番。
でね、同じ生地で次の日も、その次の日も違うメニューが出来ちゃうよ
次の日は甘酢ミートボール！
鶏そぼろも出来ちゃう。ちなみにその鶏そぼろは色んなお料理に応用可。
なので、鶏挽肉を消費したいときはもってこいのメニューなのです。
でも鶏が続くと飽きるので・・・生地だけ作って、小分けして冷凍しました
最後に、今日の小豆ちゃん。
小豆ちゃんの 目 です。
・・・だから何
って感じねさーて、もう寝よう
おやすみなさい～
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