トルコのパン Ekmek ＆ レンズ豆研究！

昨日のdinnerは、トルコのパン　『エキメッキ　Ekmek』に挑戦！！

トルコでは、どこのロカンタでも家庭でも登場する、このパン。


オーブン料理や、たくさんお菓子も焼いたので、やっとオーブンに慣れて来たので、早速これからパンを焼き始めます。

外側はきつね色でパリパリ、内側は白くてフワフワで、とても美味しかった！

粉はオーガニックのパン用強力粉を使ってみたよ




次回は穀物入りに挑戦してみますっ

トルコの人も最近ヘルシー志向みたいで、パン屋さんには穀物入りのパンがたくさん。

オリーブオイルもたくさん浸透しているみたい


そして、お気に入りのオリーブオイルで、



フォカッチャも焼きました

ローズマリーソルトを表面に散りばめました




そして、ずっと気になっていたトルコのレンズ豆。



右の赤いのが、皮なし。

味の違いを知る為に、それぞれ調理してみました。




皮付きは、たまねぎ・人参・セロリ・ベーコン・チキンブイヨンでゆっくりと煮て、半熟卵をのせて。



以前、お料理教室でもお教えしたやつ ↑

皮なしの方は、スープにし、


仕上げに、唐辛子とバター、クミン、ミントで味にアクセントを。



これ、とても美味しかった！

メインは、ミートソーススパゲッティ
隠し味に、レバーパテが入っています



あと、イタリアのお土産でいただいた生ハムやサラミ、トルコのチーズなど・・・
「ワイン飲みたいね～」と、ちょこーーーーっとだけ、飲んじゃいました

初めての 赤トルコワイン、美味しかったな

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