こんちゃ
昨日のこの角煮
白いのはジャガイモの餡です。
最近色々な料理本を見ていると、角煮にはジャガイモあんかけが定番化？らしいよ。
蒸かしたじゃがいもを漉して、だし汁と醤油と砂糖とみりんで伸ばすはい、以上
確かに濃厚でトロトロのお肉によく絡むし、かなり美味しかったよ～
粒粒はマスタードシードですよ
ドレッシング作るときとか、お肉のソースによく使うよ
プチプチして美味しいにょ
あとね、鰻の肝の塩辛
下の黄色いのはプチプチした食感の卵です明太子の甘いversion
上の肝は、食感は白子そのものそれがけっこう癖のある生臭さと塩辛さが、「か～、こりゃお酒が進むぜ～
」です(笑)
好き嫌いは個人差あると思いますが、私はかなり好きなお味でしたよ
さ、これからお料理教室頑張るねっっ
今日は「日本酒に合うつまみ」がテーマ
なんか、飲んべえブログになってきたなぁ(笑)
まずいまずい
今日も素敵な一日を
昨日のこの角煮
白いのはジャガイモの餡です。
最近色々な料理本を見ていると、角煮にはジャガイモあんかけが定番化？らしいよ。
蒸かしたじゃがいもを漉して、だし汁と醤油と砂糖とみりんで伸ばす
はい、以上確かに濃厚でトロトロのお肉によく絡むし、かなり美味しかったよ～
粒粒はマスタードシードですよ
ドレッシング作るときとか、お肉のソースによく使うよ
プチプチして美味しいにょ
あとね、鰻の肝の塩辛
下の黄色いのはプチプチした食感の卵です
明太子の甘いversion上の肝は、食感は白子そのもの
それがけっこう癖のある生臭さと塩辛さが、「か～、こりゃお酒が進むぜ～」です(笑)好き嫌いは個人差あると思いますが、私はかなり好きなお味でしたよ
さ、これからお料理教室頑張るねっっ
今日は「日本酒に合うつまみ」がテーマ
なんか、飲んべえブログになってきたなぁ(笑)
まずいまずい
今日も素敵な一日を