Relax Resort Hotel の レストラン NINEのdinner レポートです
こちらが渡辺幸介料理長
この日は、農家でいただいた採れたてのお野菜を使ってと特別なお料理を作ってくださいました！！！
まずアンティパストから。
農園野菜と新鮮な魚介の饗宴、いわしのパテを添えて
最初のお写真で料理長が手にしているプチヴェール、オリーブ、京人参、カブ、スナップえんどう、モロッコいんげん、レッドアンディーブ、蕾菜、いわし、はまぐり、鰆、ベビーリーフ、フルーツトマト、オクラ、ベーコン、函南キャベツ、水茄子、、、こんなにたくさんのお野菜と新鮮な魚介の饗宴・・・この一皿、まさに芸術作品。スタートにしてこれからのお料理の期待も大。
お野菜が絵の具になって、お皿がキャンバスになって、ほんのり魚介の香りのする「食べる絵画」。
極細キャベツがフワッフワで、イワシとベストマッチです！！
契約農家で栽培した有機野菜をふんだんに使用し、野菜を主役にした一皿。素材感を最大限に引き出してありました。
素敵なdinnerのはじまり、ワクワク
champagneで乾杯
トスカーナの赤ワイン
ルーチェのセカンドラベルワインではあるものの、ルーチェと同じ畑から収穫されたサンジョヴェーゼとメルローを主体に、ルーチェとは異なり、カベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドすることで独特の個性を持つワインとなっています。これからのお料理に合わせて、爽やかで力強い果実と熟したチェリーの香り、ヴェルベットを思わせるタンニンが感じられる味わい 
プリモピアットは、いろいろなキノコとハーブでマリネした地鶏砂肝のソテー 春の芽とサフランの焼きリゾットです
キノコは、マッシュルーム、舞茸、エリンギ、やましめじ、椎茸です。
そこに砂肝、葉玉葱、函南で採れた狭山さんのブロッコリー、同じく函南で採れたつくし、そしてサフランのリゾットがとても風味あり香ばしくカリッと焼いてありました。
パスタは富山県山ホタルいかと山菜のスパゲッティーニ からすみを乗せて
トマトの凝縮した旨味・甘みがホタルイカと良く合い、お野菜は空豆、うるい、のびるが入っています！からすみとトマトソースって初めての組み合わせ。とっても美味しかったです様々な食感も楽しかったです
最高に幸せ
ペッシェです
マスタードとみょうがをのせたメバルのポワレ、柔らかく煮た大根、うどと水菜のサラダを添えて
茗荷の苦みとマスタードの甘みが、メバルと相性抜群でした
こちらのレストランはお箸でも食べられるイタリアン。
大根はお箸がスーッと通って、お口の中でトロッととろけちゃうくらい柔らかくてしっかりブロードが染みています。
カルネは信州ポークのハーブグリルと函南の狭山サンのキャベツと春野菜のブレゼです
お肉がとっても柔らかくてジューシーでした
お野菜は歯ごたえもあるのに柔らかくて、お肉もお野菜も火入れが最高！
こちらのレストランのお肉はシェフが厳選したお肉を使用し、日本におけるイタリアンとして良質なメイドインジャパンにこだわっているそうですよ！
ドルチェは、ラムを効かせた栗のスープと渋皮煮入りエスプレッソのプリンです
ラム酒風味の栗スープはそのまま飲みたい！！！！程、美味でございました
トロットロの柔らかいプリンは、エスプレッソがほろ苦甘く、重すぎずにペロッといただけました
たくさん食べても、量、お料理のバランスが良いから、最後までとても美味しくいただけました
美味しいお料理、ごちそうさまでした！！！！！！
渡辺幸介料理長、この若さ（２７歳）でパパでございます！！
今後のご活躍に期待大！！！！！！！！！！！
どうも有難うございました
Relax Resort Hotel の レストラン NINE
明るく広々したメインダイニング「NINE」では、旬の有機野菜や地元の食材を使用するなど素材にこだわったシェフが腕をふるう創作イタリアンが提供されています。
素材本来の持ち味を活かしたやさしい味付けはカロリーを気にせず口にできるので、女性をはじめとってもおすすめですよ★
ディナー18時～22時30分（LO.21時）。ランチは12時～14時30分（LO.14時）。
おまけ： dinnerのあとは厨房の皆様と社員の皆様でマリオカート大会が行われました。
私はビリでした
楽しいお時間、本当に有難うございました
ゑみ
こちらが渡辺幸介料理長
この日は、農家でいただいた採れたてのお野菜を使ってと特別なお料理を作ってくださいました！！！
まずアンティパストから。
農園野菜と新鮮な魚介の饗宴、いわしのパテを添えて
最初のお写真で料理長が手にしているプチヴェール、オリーブ、京人参、カブ、スナップえんどう、モロッコいんげん、レッドアンディーブ、蕾菜、いわし、はまぐり、鰆、ベビーリーフ、フルーツトマト、オクラ、ベーコン、函南キャベツ、水茄子、、、こんなにたくさんのお野菜と新鮮な魚介の饗宴・・・この一皿、まさに芸術作品。スタートにしてこれからのお料理の期待も大。
お野菜が絵の具になって、お皿がキャンバスになって、ほんのり魚介の香りのする「食べる絵画」。
極細キャベツがフワッフワで、イワシとベストマッチです！！
契約農家で栽培した有機野菜をふんだんに使用し、野菜を主役にした一皿。素材感を最大限に引き出してありました。
素敵なdinnerのはじまり、ワクワク
champagneで乾杯
トスカーナの赤ワイン
ルーチェのセカンドラベルワインではあるものの、ルーチェと同じ畑から収穫されたサンジョヴェーゼとメルローを主体に、ルーチェとは異なり、カベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドすることで独特の個性を持つワインとなっています。これからのお料理に合わせて、爽やかで力強い果実と熟したチェリーの香り、ヴェルベットを思わせるタンニンが感じられる味わい
プリモピアットは、いろいろなキノコとハーブでマリネした地鶏砂肝のソテー 春の芽とサフランの焼きリゾットです
キノコは、マッシュルーム、舞茸、エリンギ、やましめじ、椎茸です。
そこに砂肝、葉玉葱、函南で採れた狭山さんのブロッコリー、同じく函南で採れたつくし、そしてサフランのリゾットがとても風味あり香ばしくカリッと焼いてありました。
パスタは富山県山ホタルいかと山菜のスパゲッティーニ からすみを乗せて
トマトの凝縮した旨味・甘みがホタルイカと良く合い、お野菜は空豆、うるい、のびるが入っています！からすみとトマトソースって初めての組み合わせ。とっても美味しかったです
様々な食感も楽しかったです最高に幸せ
ペッシェです
マスタードとみょうがをのせたメバルのポワレ、柔らかく煮た大根、うどと水菜のサラダを添えて
茗荷の苦みとマスタードの甘みが、メバルと相性抜群でした
こちらのレストランはお箸でも食べられるイタリアン。
大根はお箸がスーッと通って、お口の中でトロッととろけちゃうくらい柔らかくてしっかりブロードが染みています。
カルネは信州ポークのハーブグリルと函南の狭山サンのキャベツと春野菜のブレゼです
お肉がとっても柔らかくてジューシーでした
お野菜は歯ごたえもあるのに柔らかくて、お肉もお野菜も火入れが最高！
こちらのレストランのお肉はシェフが厳選したお肉を使用し、日本におけるイタリアンとして良質なメイドインジャパンにこだわっているそうですよ！
ドルチェは、ラムを効かせた栗のスープと渋皮煮入りエスプレッソのプリンです
ラム酒風味の栗スープはそのまま飲みたい！！！！程、美味でございました
トロットロの柔らかいプリンは、エスプレッソがほろ苦甘く、重すぎずにペロッといただけました
たくさん食べても、量、お料理のバランスが良いから、最後までとても美味しくいただけました
美味しいお料理、ごちそうさまでした！！！！！！
渡辺幸介料理長、この若さ（２７歳）でパパでございます！！
今後のご活躍に期待大！！！！！！！！！！！
どうも有難うございました
Relax Resort Hotel の レストラン NINE
明るく広々したメインダイニング「NINE」では、旬の有機野菜や地元の食材を使用するなど素材にこだわったシェフが腕をふるう創作イタリアンが提供されています。
素材本来の持ち味を活かしたやさしい味付けはカロリーを気にせず口にできるので、女性をはじめとってもおすすめですよ★
ディナー18時～22時30分（LO.21時）。ランチは12時～14時30分（LO.14時）。
おまけ： dinnerのあとは厨房の皆様と社員の皆様でマリオカート大会が行われました。
私はビリでした
楽しいお時間、本当に有難うございました
ゑみ