還暦パーティー

皆様おはようございます


昨日はとても楽しい宴だったので、ご報告いたしますね


まずはchampagneで乾杯し、皆様が続々とお集まり・・・

私もお料理の仕上げに入ります


今回のテーブルコーディネートはこちら

ブルーをメインに、青のバラでアクセントをつけました！

素敵でしょ？



寅年の年男の父に、可愛いトラさんの電報が届きました

素敵なお花も、ワインもたくさんいただいて

素敵
ありがとうございました

さて、お料理の紹介です

まずはアミューズから。

これは先日作り方をのせたトマトコンフィを使ったfinger pizzaです。

ピザの味なのに、とっても軽く食べられる一品ですアンチョビ、オリーブ、バジル、ピーマン、モッツァレラなどが入っています


次はオードブルです
こちらは地鶏卵のフライ、といっても、黄身はトロトロのソースとしていただくのです

このスポイトにはサラミオイルが入っています。これをちゅーっと注入すると、卵の黄身と卵の中で交ざり合い、そのソースで、白身と茸をいただくのです

楽しいパフォーマンス、というか、遊び心もね




次はフォアグラ大根
クイーンアリス石鍋さんのスペシャリテで、私も大好きな一品

先日ご馳走になったCADEAUで、苺とフォアグラの組み合わせがとっても良かったので、参考にさせていただきました
イチゴとフォアグラ、大根、、、美味でしたとってもマッチするの




お次はナヴァラン

子羊の煮込みです春野菜をたーっぷり添えました
菜の花美味しかった





こちらはショートケーキに見立てたおつまみ。チーズの代わり皆さんお酒をよくお飲みになると聞いたので、クリームチーズとスモークサーモンバジルアイスを添えました



一気に盛りつけます



1950年のアルマニャックが登場しました
父が木箱に入れて保管していたの
私は飲まなかったけど、美味しいと評判でした

最後は、お酒飲みの為のクレームブリュレ、先日のパルミジャーノを使った甘くない、おつまみブリュレ

蕪の葉の素揚げを添えました

シャンパン３本、ワイン６本、アルマニャック１本空きました

よく飲み、よく食べ、よく語り、よく笑い、とっても楽しい宴でした