四間道レストランMATSUURA☆

以前から気になっていた四間道レストランに行ってきました

四間道は石垣の上に建つ土蔵群と軒を連ねる町家が

建ち並んでいる歴史的な道。

こちらのお店も約370年前の蔵を再生してオープンされたそうです。

細い階段を上って、お店へと続くアプローチも素敵

店内も外観そのままにシックな和の空間。

テーブル間もゆとりがあり、落ち着いてお食事をいただけます。

アミューズはほうれん草のスープとケーク・サレ。

ほうれん草の青臭さやえぐみもなく、クリーミーでとっても

優しいお味。お食事のスタートから

これから続くお料理へと期待感を増してくれます

お店のスペシャリテがテリーヌということで、とても楽しみにしていました

4種類の葱と低温でじっくり火入れした牡蠣のテリーヌは

あっさりしていながらも葱の甘味と牡蠣の旨味が一体となって

冬の時期ならではの美味しさを実感。

添えてある柚子風味のクリームとハーブのソースも一緒にいただくことで

心地よい香りが鼻をくすぐります

他の季節もぜひ訪れて旬の素材のテリーヌ

またぜひいただきたいです

メインは豚肉のディアーブル風。

お肉の脂身に甘味がありますよとおっしゃっていましたが

ホント柔らかくて美味しいお肉でした。



デザートはクレーム・ダンジュ。

フワフワ食感のこのデザートは誰もが好むのではないかしら

全体的に上品な優しいお味でまとめらていて

女性には量的にもちょうどよい感じでした

Kちゃん、ご一緒してくれてありがとう

また次回、楽しみにしてま～す。

タルト・シトロン☆

フランスでは定番のタルト。どこのパティスリーでも見かける

フランス人が大好きなお菓子です。

サクサクのタルトにレモン果汁たっぷり！の

甘酸っぱい爽やかなタルト・シトロン。

国内産のレモンが旬を迎える12月～1月は無農薬のものも

多く出回ります。

皮も果汁もしっかりいただいてビタミンCをたっぷり補給しましょ

フランスでレモンの産地として有名なのが

コートダジュール、イタリアとの国境の街でもあるマントン。

こちらでは毎年2～3月にレモン祭りが開催され

街中がレモンの香りで包まれます。

パレードもあるので、この時期ご旅行で行かれる方は

少し足を伸ばされてみては

鱈とじゃがいものグラタン☆

日本ではお鍋の材料としてお馴染みのタラ。

冬の食卓にあがる機会も多いことと思いますが

たまには趣向を変えて洋風にグラタンはいかがですか

クリーミーなグラタンは、お子様も大好きな味

大人は熱々のグラタンに冷たい白ワインがすすみますよ～


ホワイトソースいらずなので、簡単に美味しくできますよ

タラも1度牛乳で茹でていくので、臭みも全くなく

じゃがいも、タラ、チーズがバランスよく組み合わさって

美味しさ三重奏です

焼き加減はお好みで。

私はこれぐらいよく焼き目をつけるのが好みです

出来たて、熱々を頬張れば体の芯まで温まってポカポカに

なりますよ


付け合せはシンプルに塩茹でしたメキャベツを添えました。