タルト・ソニア・リキエル☆

パリの6区にあるパティスリー

「クリスチャン・コンスタン」の「タルト・ソニア・リキエル」

その名の通り、デザイナーのソニア・リキエルの好物です。

彼女の親友でもあるオーナーのコンスタンさんが作られた

バナナをのせたチョコレートタルト。

それを再現してみました

なかなか美味しく出来ましたが

少しバナナを厚く切りすぎたかしら

パリでいただいた時のような繊細さに欠けるような。。。

改善事項もいくつか見つかりましたので

次回はよりお店のものに近づけるよう

頑張ります

キャロット・ラペ☆

フランス家庭料理で最もポピュラーなサラダのひとつといえる

キャロット・ラペ

以前、教室ではモロッコ風のキャロット・ラペを

お伝えしましたが、今月は一番ノーマルなキャロット・ラペを

作ります。

作り方は至ってシンプルなのですが、

ポイントは包丁ではなく、チーズおろし器を使うこと

おろすことによって、人参の繊維がたち切れて表面積が増え

味が馴染みやすくなりますよ～

外はまだまだ寒いですが、春はすぐそこ。

お花屋さんには春の花が咲き誇っていますので

一足先に春を迎えに。。。

黄色の鮮やかさが目を惹きます

メインダイニングでディナー☆

メインダイニングでも何度かお食事をいただきました。

クラッシックやモダンにアレンジされた世界各国のお料理が

楽しめるということで、メニューも豊富でした。


何度かいただくうちに気づいたことが

前菜に海鮮系を頼むといつもお皿に縦に並べるような盛り付け。

シェフのお気に入りの盛り方なのですね～