いつも辣上帝サンラーフンを
応援していただき有難うございます。
定休日2日目♪
お店のトッピングで使う『無農薬大豆の納豆作り』です。
前日に、無農薬大豆を水に浸して置いた物を。
圧力鍋で一気に茹でます。
（水に一晩浸した無農薬大豆）
茹で上がったら、少し大豆を冷ましてから
納豆菌を付けて、ヨーグルトメーカーで発酵をさせます。
乾燥した大豆カップ1杯が、茹でるとこんなに沢山の量になります。
ここから、45度で24時間温めます。
作り方は、とっても簡単なのでユーチュウブでイメージトレーニングして
何回か作りましたが、失敗無しです。（笑）
お客様から、本当に無農薬かどうか？分からない？？？
という意見をいただいたので。
買っている所のミニ新聞？を添付しておきます。
『ゆーちゃむふぁーむ』さんの
固定種＆在来種の無農薬大豆を使用しています。
大豆を茹でると、部屋の中が豆の甘い香りがして。
豆本来の力強さを感じます。（笑）
そして、お店の備品不足の物を買い出しして。
雑用終了です。
これも、食べて美味しくて＆健康を意識した
店長の思いやりだと思ってください（汗）
出来るだけ、無農薬やら遺伝子組み換え、ゲノムを
使いたくない思いで、勝手に頑張ってます。
明日の金曜日も、のんびり営業だと思います。
ご来店お待ちしています。🏠🏠🏠
特注春雨の独特なモチモチ食感が、美味しいお店です。
春雨ですか？と、質問されるほど
新食感春雨です。🔰🔰🔰
ぜひ、体験してみてください♪♪♪
世田谷 酸辣粉専門店
辣上帝（ラシャンティ）
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茹でるだけの簡単なセットです。
野菜だけお好みのを入れてください。
お店では、生の白菜入れてます。
後は、パクチーや葱入れると現地っぽくなります。🍃🍃🍃
