よく女性のお客様から
料理に砂糖を使ってますか？？？と質問されます。
当初は、分かりませんでしたが。
最近、その内容がわかりました。
ダイエットを意識していて
太りたくないという意識が、そうゆう質問を投げかけてくるんだと。。。
小豆もそうですが、
甘い中に、隠し味で塩をいれて
味にけじめをつけます。
酸辣粉（サンラーフン）も激辛ですが
辛みのかなに、旨みを感じるために
辛み、しょっぱみ、うまみ、甘み
この4ページ要素が混ざって、美味しさに変わっています。
砂糖を、一切使っていない料理ではありませんが
激辛グルメなので
デザートのような、甘味は感じない事だけは
自信もって言えます（笑）
さてさて、今日は人気があるアンチョビのサラダです。
辣上帝（ラシャンティ）は、保守的な味覚の人には向かないお店です（笑）
全てが、個性的な味付けだからです。
このサラダも、酸味が効いていて
好きな人は、まだアンチョビのサラダ登場しないんですか？？？と
言われてしまう程です（笑）
普通の食事に飽きたかたには
お勧めのB級グルメです。
4月4と5日（水＆木曜）は定休日です。
お間違えのないように宜しくお願いします。
