酸辣粉（サンラーフン）は、四川省重慶市の郷土料理です。
日本では、殆ど聞きなれない料理名ですが
中国ではとても人気のある屋台料理です。
その、酸辣粉用の春雨で作った、モチモチの食感の
サンラーフンが食べたく、春雨から開発し完成させました。
日本には、極太の腰のある春雨がなく、その春雨だからより一層美味しいので
そこまで拘り作っています。
割りばしの太さと同じくらいあります。
だからマーラー味に黒酢の効いたパンチのある味でも負けないです。
そのくらい春雨が主役の料理になってます。
四川料理なので、少し辛いんですが
そらがまた、癖になるんです。
温かい料理なので、是非一度
豪徳寺にお越しの際は食べて行ってください♪
世田谷豪徳寺 サンラーフン専門店 辣上帝（ラシャンティ）
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https://www.lashangtea.com/
